1.生产场所方面的问题:该企业生产车间西测10米处有一非水冲式厕所,不符合GB14881中3.2.1条款关于应考虑环境给食品生产带来的潜在污染风险,并采取适当的措施将其降至最低水平的要求;生制车间与熟制车间有门直接相通,不符合GB14881中4.1.3条款关于厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔的要求。
2.设备设施方面的问题:该企业生产许可申请材料设备布局图中有杀菌锅,现场无该设备,不符合《食品生产许可管理办法》第三十二条 关于生产设备设施发生变化应提出变更申请的要求;车间内存放废弃物的容器无标识,不符合GB14881中5.1.4条款关于车间内存放废弃物的设施和容器应标识清晰的要求;化验室未见化验设备,化验室已改用成品库,不符合GB14881中9.2条款关于自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力的要求。
3.设备布局和工艺流程方面的问题:该企业用于内包装的真空包装机放置在外包装车间,不符合GB14881中5.2.1.1条款关于生产设备一般要求应配备与生产能力相适应的生产设备,并按工艺流程有序排列,避免引起交叉污染的要求。
4.产品检验方面的问题:该企业2017年9月28日生产风干牛肉标签上标注的执行标准为DB15/432-2006(该标准已作废),不符合《食品安全法》五十二条 食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售的要求。
(十二)满洲里市佳谷酒业有限公司
1.设备设施方面的问题:该企业洗瓶机水管路未连接、灌装机酒管路未连接,不符合GB14881中5.2.1.1条款关于一般要求应配备与生产能力相适应的生产设备,并按工艺流程有序排列,避免起引起交叉污染;水管路、酒管路无介质流向标识,不符合GB14881中5.1.1.3条款关于食品加工用水与其他不与食品接触的用水应以完全分离的管路输送,避免交叉污染,各管路系统应明确标识以便区分的要求。
2.人员管理方面的问题:该企业未配备食品安全管理人员和专业技术人员,不符合GB14881中13.1条款关于应配备食品安全专业技术人员、管理人员,并建立保障食品安全的管理制度的要求;未提供生产操作人员培训记录,不符合GB14881中12.3条款关于应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核,做好培训记录的要求;未提供从业人员李某(化验员、勾调师)健康证明,不符合GB14881中6.3.1.2条款关于食品加工人员每年应进行健康检查,取得健康证明的要求。
3.管理制度落实方面的问题:该企业无原料、辅料供货者的合格证明文件(原料酒曲),不符合GB14881中7.2.1条款关于采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件的要求。
(十三)满洲里市食品加工有限公司
1.生产场所方面的问题:该企业未设置成品库,不符合GB14881中5.1.8.1条款关于应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施的要求;食品添加剂泡打粉与食品原料混放,不符合GB14881中5.1.8.3条款关于原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识的要求。
2.设备设施方面的问题: 企业包装车间未见包装设施,不符合GB14881中5.2.1.1关于应配备与生产能力相适应的生产设备,并按工艺流程有序排列,避免引起交叉污染的要求。
3.设备布局和工艺流程方面的问题:该企业包装车间与原料入口及未经更衣洗手的过道相通,存在交叉污染,不符合GB14881中4.1.3条款关于厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔的要求;无产品配方、工艺规程、作业指导书文件,不符合GB14881中8.1.1条款关于应设立食品安全关键环节的控制措施,在关键环节所在区域,应配备相关的文件以落实控制措施的要求。
4.管理制度落实方面的问题: 该企业进口小麦粉无供应商资质证明文件。不符合GB14881中7.2.1条款关于采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件的要求。
(十四)呼伦贝尔达赉湖矿泉饮料有限公司
1.生产场所方面的问题:该企业大桶水未在洁净区域灌装,未使用灌装机(净化水直接用水管灌装),不符合GB14881中5.2.1.1条款关于一般要求应配备与生产能力相适应的生产设备,并按工艺流程有序排列,避免引起交叉污染的要求。
2.设备设施方面的问题:该企业用水管路系统未标明流向标识,不符合GB14881中5.1.3条款关于食品加工用水与其他不与食品接触的用水应以完全分离的管路输送,避免交叉污染。各管路系统应明确标识以便区分的要求;排水从非洁净作业区流向清洁作业区,不符合GB14881中5.1.2.4条款关于室内排水的流向应由清洁程度要求高的区域流向清洁程度要求低的区域,且应有防止逆流的设计的要求;无生产设备的清洁消毒设施,不符合GB14881中5.1.3条款关于应配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施的要求。
3.人员管理方面的问题:该企业未配备食品安全管理人员及食品检验人员,不符合GB14881中13.1条款关于应配备食品安全专业技术人员、管理人员,并建立保障食品安全的管理制度的要求;未制定职工培训计划,不符合GB14881中12.3条款关于培训应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核,做好培训记录的要求;未见从业人员健康证,不符合GB14881中6.3.1.2条款关于食品加工人员每年应进行健康检查,取得健康证明的要求。
4.管理制度落实方面的问题:该企业未开展出厂检验工作,不符合GB14881中9.1条款关于出厂检验,应通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对原料和产品进行检验,建立食品出厂检验记录制度的要求。
5.许可变更方面的问题:该企业生产设备设施发生变化,企业法人变更未提交变更申请,不符合《食品生产许可管理办法》第三十二条 主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化,需提出变更申请的要求。
(十五)扎赉诺尔区夏唯一饮料厂