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较真的日本人，对于有机农产品验证管理的规定，比美国人要狠多了。

今天就稍稍八一八，平时生活中会遇到的类似食品术语，以正视听。如有异议及不同看法，欢迎留言批评和指正。

然而，USDA的有机认证就意味着100%健康吗？比较多的一个攻击点是，美国农业部的标准并没有规定重金属含量…以及，对后续的成品包装过程没有较为严格的释义

对了，它有一个俗名，叫面筋。

Organic

Kosher是个什么玩意儿啊？好吧，简单来说这个盐，长得比较粗，没什么添加剂，然后绝对不会含碘……

（3）在有机家畜饲养中必须使用100％的有机饲料；

最常见的是在各种国外菜谱里，要求你用Kosher Salt（犹太盐）来做菜。

但是，标注了Non-GMO的食品，未必就是所谓的有机食品。

多数人的第一印象，是它们通常“更好吃”、“更安全”也“更健康”，当然，价格也更昂贵。然而，你真的了解这些标签吗？老实说，它们多多少少存在着一定误导性。

今天，我们稍微严肃一下。

Made with Real Fruit/Meat

生活水平提高了，人对品质的追求自然也更上一层楼，吃喝首当其冲。除了味道好吃，更注重食品本身的健康和安全。

恩，感觉作作的。如果你找了个犹太伴侣，就意味着吃饭还挺麻烦的。

消费者最容易傻傻分不清的“营销字眼”Buzzword之首。你觉得纯天然就应该是地里长出来的、不用化肥杀虫剂，不给激素抗生素，不乱加东西才叫纯天然？错。在美国，只要不含色素和其他化学合成物，少有后期加工就可以标准“天然”。而养殖过程中下了什么猛药，基本上都睁只眼闭只眼。

麸质对于大多数人来说，容易被胃肠道消化，但有少部分人却不能消化麸质蛋白，并引起过敏反应，症状很剧烈，譬如持续不断胃痛肚子疼、发烧恶心啦。 目前治疗这种疾病的唯一办法就是终生食用无麸质食物。

这边说的JAS，全称为Japanese Agriculture Standard，也就是“日本农业标准”。它是日本农林水产省对食品农产品最高级别的认证，即农产品有机认证。认证标准要求该产品必须在3年以上不使用化肥和农药；加工食品中则必须使用95%以上的有机农产品。

农业部对于食品包装上“有机认证”标签的管控，要比使用任何其他字汇，譬如标注转基因与否或使用“全天然”等营销术语，要严格得多。

在北美，非官方组织“Non-GMO project” 是唯一的检测转基因成分的第三方服务提供方,其检测标准（阈值）与欧盟接轨，检测由认证的专业机构完成；通过认证的可以发放“Non GMO”的标识。

（6）任何屠宰的牲畜必须从其出生前两个月开始直至终生都处在有机方式饲养之中，才能被认证为有机牲畜；

“真正水果/肉类制造”

要理解Kosher，得先来看看犹太人的饮食文化，根据《膳食法令》，比较纯正的犹太人家庭遵从“五不食”、“一遵从”、“一禁止”的食规。

非转基因

简单来说就是这些东西味道都会变得挺怪的

上一篇：全世界最完美的10家菜市场，真不是卖菜的！

无麸质

（7）有机牲畜必须在室外放养，反刍动物必须在牧场上放养。

“USDA organic”的标识，只有产品成分95%为有机成分才能使用（来自USDA网站）。

犹太洁食认证

不过，尽管标准各异，原则上，大家还是基本一致的。

（2）从1998年1月1日起，表明有机农产配料的最低限度为70%，但并不是说有机配料比重为70%至95%即可使用有机产品标签，而只允许在成分说明中表明有机农产配料所占的比重。

 

没有了麸质的食物，譬如面包或者饼干，吃起来就容易觉得脆脆的，没有弹性……反正不好吃。不要觉得这是个作死的毛病，我就真的还认识麸质过敏的朋友。

譬如说，吃牛，牛脸和牛的下半身是不能吃的

（1）在有机生产中禁止使用转基因物质、辐射和下水道淤泥；

对啦，就是你认识的那个面筋。

这个标签一般长这样：

All Natural/100% Natrual

“纯天然”

该法令关于有机食品标准规定，主要包括：

在美国，关于“有机食品”的生产有明确的定义：

来源：今日头条       编辑：周珉

“五不食”是不食动物的血液；不食自死的动物；不食牛羊后部的某些筋健；不食猪、兔、马、驼、龟、蛇、虾、贝、带翼昆虫与爬虫、跳鼠和凶禽猛兽；一餐饭中不可同时食用肉品及奶品。

换言之，反正我是用了纯天然材料，至于含量占比是多少，就不得而知了。

Kosher食品是根据犹太教的膳食法令生产的，严禁使用猪肉等原料，另外有一些原料必须在经过特殊制作后才能食用。在美国，超过2/3的Kosher食品购买者不是犹太人，也就是说购买Kosher食品的动机并不仅仅是宗教原因，其他的购买者包括穆斯林、七日基督降临教派、素食主义者、饮食过敏者及寻求高质量食品的消费者。

先来看看最大路的美国。在美国，和食品药品有关的机构一般有两个，一是FDA（美国食品与药品监督管理局），另一个，是美国农业部（USDA）。有机认证通常是美国农业部（USDA）颁发的。

日本农户很重视JAS，还会在自家水稻田里立牌子

（5）任何农场必须在满3年中从未使用过被禁止的物质，才能被认证为有机生产农场；

Non-GMO

（4）必须使用《国家允许使用的人造物质和禁止使用的天然物质清单》所规定的生产和加工材料；

而到目前为止，我国尚未正式颁布强制性的有机食品认证国家标准，因此各个认证机构执行的认证标准也就各不相同。有很多商家也会取得国外的认证，但不同地区的标准也各不相同。

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一般来说，非日本本土产品就算已被贴上其他机构认证为“有机”，仍然需要再经过JAS对生产每一环节的严格认证后，方可进入日本市场进行销售。

3｜欧盟 – 法国国际生态认证中心

（3）过渡期产品，一般停止使用化肥后第三个收获季节为止，只有为单一种农产品配料时，才可标明为有机食品，而且在收获季节前至少12个月必须符合该法令的要求。

在果汁软糖中极其常见

GF（gluten-free）

最直观的感受，就是国外某些所谓的“健康”饮食潮流，什么有机全天然、非转基因，甚至于更为小众的犹太洁食（Kosher）、无麸质（Gluten Free），突然在中国也流行了开来。大家在购买进口产品时，就常常能在包装上见到此类标签。

“一禁止”是安息日(星期五日落至星期六日落)不可举火做饭，以便摒除一切杂事和杂念去“修身养性”；安息日的食品要提前一天备妥。

最后看看欧盟。在欧盟，主要负责食品有机认证的机构是ECOCERT（法国国际生态认证中心）。该机构于1991年成立于法国，是欧洲最具代表性与权威性之有机农业认证机构。

譬如，作为一般消费者，基本上分不清楚“纯天然”和“有机”的区别。

还记得有一次，看到国外的麦当劳有个广告上宣传自家汉堡“Made with real meat”（用的是真正的肉），当时觉得好笑，事后细思恐极。反观市面上不少果汁类产品，譬如果汁软糖上标注的“Madewith Real Fruit”，听起来倒像是很天然健康，实际上可能也就是一整包糖里加了一勺果汁。

“有机”