3、调味品：龙头占优，动销向好

　　（1）酱油：海天全面开花，动销存在分化

　　布局陈列：海天品类齐全，货架占比最高。海天产品集中摆放，主打的味极鲜被摆置在堆头和货架的显眼位置。加加主要布局在华中及其辐射区域，在这些地方的二三线市场，其铺货可与海天匹敌。千禾在西南市场认同度高，在该地区商超的堆头和货架中摆置占优。厨邦主要布局在一二线市场，而李锦（金麒麟分析师）记、鲁花等其他品牌在商超有少量铺货。

　　动销促销：动销总体恢复较快，品牌之间存在分化。海天的促销非常少，但在商超内部的电视宣传屏上有滚动广告。海天的生产日期均在20年3月之后，部分市场的海天味极鲜出现少货状态，存货生产于20年4-5月，动销极佳。加加在二三线市场的动销与促销状况仅次于海天，生产日期大部分在20年3月之后，动销整体良好，但个别产品有19年8月的存货滞销。千禾在西南市场的消费者忠诚度高，在没有促销的情况下销量稳定，但在一线市场有超市专供捆绑促销的情况，生产日期基本处于20年2-3月。厨邦在部分市场有不错的动销，但货架占比较低。李锦记、鲁花等品牌大部分生产于20年1-3月，个别小众品牌有捆绑促销情况。

　　（2）醋：华东地区恒顺品牌优势明显

　　恒顺在华东商超占据的货架最多、位置最好，产品品类和规格也最多。香醋、陈醋、白醋都有，而其在华中、华西等地也有较高的陈列占比。醋还有海天、千禾、厨邦等品牌，以及保宁、鼎丰等小品牌，这些品牌中海天的摆放位置普遍最好，而保宁在西南地区具备区域优势。

　　强品牌下恒顺动销恢复最佳，海天次之。在华东市场，恒顺香醋无论大小瓶，生产日期普遍在20年5月。恒顺陈醋大瓶普遍在20年3月底生产、小瓶普遍在20年2月底生产。在华中、华西等三四线市场，恒顺的动销稍次于海天与区域性品牌，生产日期普遍在20年初。此外，醋的促销整体偏少。

　　（3）榨菜：涪陵榨菜主力产品畅销

　　榨菜动销强劲好，部分地区甚至缺货少货。榨菜在一线城市货源充足，包装现代，在酱菜区域处于醒目的位置。在华东二线城市，涪陵榨菜的生产日期基本处于20年3月末，不同品类的存货状况不一，经典的榨菜甚至出现缺货少货。

　　（4）复合调味品：品牌种类丰富，海底捞最强势

　　海底捞和天味是货架主力，动销表现优秀。复合调味品中产品类别及品牌丰富，但海底捞占据了大多数货架的位置，除了火锅底料，还有火锅蘸料、小龙虾调味料等产品。第二是天味，有好人家和大红袍。其余品牌如德庄、家乐等。海底捞的生产日期普遍在20年4-5月，部分品类还出现热销少货。

　　4、休闲食品：奶酪、烘焙龙头优势领先，零食多品牌开花

　　（1）奶酪：妙可蓝多陈列与动销占优

　　妙可蓝多陈列与动销占优。走访发现，在上海的商超中，奶酪货架上基本是妙可蓝多和百吉福，且都摆放在最好的中间位置，有一小部分伊利的产品摆在最上面的一排。走访安徽合肥的商超，奶酪主要有妙可蓝多和伊利。其中妙可蓝多位置更优，且附近有电视广告滚动宣传。从动销来看，妙可蓝多的新鲜度更高，生产日期均在20年5月，而伊利生产于20年4月。

　　（2）烘焙：桃李面包独占陈列资源

　　桃李面包占据商超有利堆头。在对安徽合肥一家大型综合商场的调研中，我们发现桃李面包在商超占据了两处堆头。一处位于食品区旁的超市主路上，人流量大，能得到很好的曝光。另一处位于乳制品区，搭配乳品销售。该商超中还未摆放其他品牌的面包（商超自有烘焙坊除外），桃李在其中具有独特的优势。堆头陈列以短保和糕点为主，中保占比偏少。

　　（3）零食：洽洽、松鼠、盐津铺子多品牌开花

　　洽洽：广泛占据堆头与货架。洽洽在堆头中的主要产品是每日坚果和蓝袋瓜子，并且会与其他品牌的每日坚果一起摆放。货架上，洽洽基本占据了一到两排大货架，每日坚果、蓝袋瓜子、经典瓜子都有，相比之下其他品牌占据的很少。在上海的商超中，沃隆的每日坚果只占了货架最后的两列，而且装在洽洽的盒子里。