布兰德老白：我认为大体可以分为三种，第一种是做品牌的，主要聚焦在消费者也就是人上，最终赚的是品牌溢价的钱；第二种是卖货的，主要聚焦在货上，最终赚的是薄利多销的钱；第三种是做慈善的，心思主要聚焦在VC上，最终赚的是投资人的钱或者不赚钱，只是为了把投资人的钱洒向人间，所以我称他们为做慈善的。

三种创始人在同一件事情上的决策可能有很大差别，以两个场景来做简单描述。

选赛道篇：

品牌型创始人：主要看消费趋势、潜在市场规模和竞争格局来判断是否进入；

卖货型创始人：主要看什么产品卖得好，能短期获利，就跟着卖什么；

慈善型创始人：主要看什么概念炒得火，好讲故事就加入。

种草篇：

品牌型创始人：认为优质内容才是根本，内容种草最终目的是为了品牌形象的塑造，愿意花时间打磨内容，引导消费者来搜索；

卖货型创始人：认为种草就是浪费钱，宁愿再多找十个纯佣主播；

慈善型创始人：认为种草主要靠铺量，先铺2000篇试试，没有效果再追加1000篇，至少得让投资人看见。

食话食说Rosie：您总结的很形象，那么您觉得品牌型和卖货型创始人一定是割裂开吗？

布兰德老白：不割裂也不矛盾，优秀的创始人肯定是两种思维兼具的，我认为品牌型创始人是更高阶的卖货型创始人，只不过不需要靠"走量"为生，而是在卖货的基础上可以给用户提供更多价值，同时获取更多的价值回报（品牌溢价）。当品牌和用户之间不断形成正反馈之后，卖货是自然而然的结果而不是目的，品牌也会走的更长远。

食话食说Rosie：新锐品牌之间的竞争，也是人的竞争。创始人的商业基因往往就会决定品牌的生命力，在您接触的众多食品饮料行业的创始人中，优秀的品牌创始人身上是否有某些共同特质呢？

布兰德老白："新锐品牌之间的竞争，也是人的竞争"，这句话我非常认同，但这里的人我认为不仅仅是创始人，而是整个创始团队。

如果要归因到创始人身上的话，我认为有三点：

第一是具备独特的人格魅力。其实很多时候品牌是创始人的外在映射，如果创始人没有与众不同的人格魅力，品牌也难以散发魅力；

第二是具有精准的眼光。这里的眼光分为两部分，第一部分是选择赛道的眼光，路选对了，就不怕远。第二部分是选择人才的眼光，有人格魅力的创始人可以吸引志同道合的伯乐，也能辨别自己的千里马；

第三是超越常人的勤奋，其实努力是很多人挂在嘴边却做不到的事。在我接触的诸多创始人中，没有一个优秀的创始人是躺平的，财富自由还愿意从头出发的人即便没有大作为，也会激起一次次的小水花。

03

不要试图教育消费者，接受又贵又难吃的产品

食话食说Rosie：在新消费的创业热潮之下，品类细分趋于精细化，颠覆性的创新也越来越难实现。所以您觉得接下来食品饮料行业还有哪些潜力赛道？

布兰德老白：其实真正的潜力赛道应该是指高增长、高天花板、且竞争蓝海的赛道。

目前食品饮料行业这种赛道不多了，但是我认为消费升级的趋势是向着「更健康」、「更便捷」、「更美好」和「更高精神附加值」发展的，尤其是疫情加速了这些趋势的发展，所以现有的很多赛道都仍然有潜力持续增长，比如方便速食、卤味零食、精品便携咖啡、新口感饮品、低温乳制品等。但我还是坚持认为好吃好喝是底线，如果一味地追求趋势和创新而失去了食品饮料最需要重视的口味口感是本末倒置的。

部分品牌列举

图片来源：烹烹袋官方微信，卤味觉醒，好望水官方微信，简爱酸奶官方小红书

食话食说Rosie：您过往负责过咖啡和代餐业务，也正是最近食品饮料很火热的两个赛道。想要跟您展开聊聊。以主攻线上的精品速溶咖啡为例，已经产生了三顿半、永璞、隅田川这些特点鲜明的头部品牌，您认为目前还在路上的新咖啡品牌还有机会吗？有哪些突破口呢？

布兰德老白：我认为这个问题的重点其实是"做新品牌是否还有机会"。做品牌和纯卖货赚钱不同，非常考验团队的能力，所以一般人不要因为这个赛道热，就想带着投机心理入局了。就拿你提到的三个品牌来举例，每一家都有至少一点我认为非常能打的优势。

三顿半，表面看是会设计，背后其实是用户需求的精准洞察。三顿半对用户的关注程度非一般品牌所能及，就不说首创的小罐子冻干咖啡形态被无数后来者模仿，返航计划、线下展别人摆摊位它摆露营、线下店原力飞行等，都可谓是行业首创，这背后都是对消费者需求的思考。另外从它公众号文章的阅读和互动就可以看出，它的消费者有多爱它。

三顿半「返航计划」、位于上海安福路的线下店「into_the force 原力飞行」

图片来源：三顿半官方微信，原力飞行官方微信

永璞，表面看是联名狂魔，背后其实是极致的内容营销。你可以在所有你能想象以及不能想象的地方看到永璞的石端正IP，比如电影、汽车、线下展、手账本、盲盒等，甚至还有粉丝自发给石端正画插画。这些内容都会不断地自发酵和传播扩散，内容营销被认为是新品牌出奇制胜的重要法宝。

随处可见的石端正IP：永璞周边产品2022年年历、永璞的岛民月刊

图片来源：永璞官方微信

隅田川，表面看是性价比，背后其实是死磕供应链。千万不要简单地认为隅田川卖得好是因为便宜，比它便宜的品牌数不胜数。但性价比高是在质量好的前提下，同样的价格别人亏它可以赚，除此之外能够拿到酒店连锁集团的战略性合作，亚运会的认证，肖战的代言，其实底层原因都是死磕第一性原理带来的复利。

残氧量降低至0.8%的意式挂耳鲜咖啡、隅田川锁鲜咖啡液

图片来源：隅田川官方微博

所以如果有创始人觉得自己具备足够能打的差异化优势，或是在这三方面可以与头部品牌竞争，那当然可以来尝试，机会一直都有，但只留给有准备的人。