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排查进货销售记录，是否如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容;查验记录保存至少2年，保证食品可追溯（实施统一进货管理的连锁食品企业等可只排查进货部门的进货记录）。

 

5

从事食品批发业务的经营企业，排查食品销售记录是否如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，凭证保存至少2年。

 

6

排查是否销售超出许可、备案经营项目范围的食品。

 

7

 

 

(说明：食品销售企业可结合经营范围、特点调整完善《排查清单》项目，每周排查结束后将清单附《每周食品安全排查治理报告》后上报。)

附件2：

 xxxxxxx公司

每周食品安全风险隐患排查报告

 

排查时间：2022年*月*日（第**周）

排查负责人：食品安全总监（或食品安全员）

排查情况报告：经*月*日组织对本周以来公司食品销售安全状况开展排查，排查后发现，人员培训***还需要进一步加强；进货票据内容不完整，缺少关键项，不符合规范。同时....。建议公司....。

有关排查情况详见每周食品安全排查记录。

                   食品安全总监（或食品安全员）：

                           2022年11月24日

 （说明：本制度范本供有关食品销售企业制定食品安全管理制度参考，可结合公司实际调整报告格式。）

范本八

 xxxxxxxxxxxxxx公司

食品安全月调度制度

第一条 月调度工作由公司主要负责人（或担任主要负责人的法定代表人、董事长、总经理等）组织实施，每月至少开展1次食品安全工作调度会。

第二条 月调度工作重点针对公司制定的《每月食品安全调度重点事项记录》（附件1）所列风险隐患调度清单组织实施。

第三条 月调度工作重点是听取食品安全总监和食品安全员近一个月以来周排查、日管控工作汇报，检查食品安全隐患整改情况。

第四条 研究制定重大食品安全风险隐患整改措施和食品安全保障措施，明确时间节点要求。

第五条 安排部署次月食品安全重点工作。

第六条 月调度工作可与日管控、周排查以及食品安全培训工作结合开展，月调度完成后形成《每月食品安全调度会议纪要》（附件2）。

__________公司（盖章）

                                年  月  日

（说明：本制度范本供有关食品销售企业制定食品安全管理制度参考，可结合本公司实际补充完善月调度内容。）

附件1

xxxxxxx公司

每月食品安全调度重点事项记录

日期：                提交人：              

 

序号

每月风险防控调度清单

评估结果

处理措施

1

听取周排查、日管控中发现问题汇报，研判是否存在有食品安全事故潜在风险。

 ○是○否

 

2

研究周排查、日管控发现问题存在的原因，整改措施是否有效，提出完善制度措施建议。

○是○否

 

3

检查公司统一信用代码证、食品经营许可（备案）证明是否在有效期内，并依法公示。

 ○是○否

 

4

检查公司所有从事直接入口食品制售从业人员健康证是否在有效期内。

 ○是○否

 

5

组织开展公司食品安全管理人员、从业人员开展食品安全培训考核，评估公司各岗位人员食品安全知识是否胜任岗位要求。

○是○否

 

6

评估公司食品贮存场所、冷藏冷冻设施设备、销售场所是否满足食品安全要求。

 ○是○否

 

7

每周评价是否配备与冷藏冷冻食品品种、数量相适应的设施设备。

 ○是○否

 

8

查验公司供应商、贮存和运输服务提供者资质合格情况，评估其遵守食品安全有关规定情况，其产品、服务是否存在食品安全潜在风险。

 ○是○否

 

9

评估公司其他各项食品安全管理制度执行情况，是否存在潜在食品安全风险。

○是○否

 

10

委托生产者生产食品、食品添加剂的，对受托方遵守食品安全情况开展检查，评估其生产的产品是否存在安全风险。

 ○是○否

 

11

月调度后，认为存在发生事故潜在风险隐患的，应立即采取应急处置措施，依法及时向属地监管部门报告。

 ○是○否

 

（说明：本制度范本供有关食品销售企业制定食品安全管理制度参考，可结合公司实际补充完善“月调度”重点事项；月调度后应形成《每月食品安全调度会议纪要》。）

附件2

 xxxxxxx公司

每月食品安全调度会议纪要（范本）

2022年第*期