主动预防和积极应对的措施也必须要做到，也许企业自觉公司各方面都做的很好，但一旦行业内其他的品牌发生什么样的问题，你要怎么样应对？怎么样最快的时间之内告知所有的消费者，我的品牌因为比其他的公司多做了哪些预防的措施，或者多做了哪些检验所以没有问题。一旦你在和平时期把这些做好，在食品安全事件时你可以告知因为这些预防动作，我们可以在这次事件当中我们可以“免疫”。平时企业也应该跟专家和权威人士做沟通，这也是在和平时期应该做到的。

　　我们有信赖100的榜单，民以食为天，“食品安全”始终占据公众关注的民生热点话题前列。作为中国食品健康七星奖的重要一环，今年6月，“中国食品健康七星奖”项目委托独立调研机构益普索公司就“信赖100”消费者食品安全品牌排名；消费者对食品安全的关注度；及食品安全事件对消费者的影响等问题，展开了专项调研，由此产生了“最受消费者信赖的100个品牌” ，它们分别来自食品制造行业、餐饮服务行业和零售连锁行业。下面有请上海第一财经传媒有限公司副总经理、《第一财经日报》副总编辑凌云先生、艺康全球资深 副总裁、大中华区总经理王铁先生再次上台，点击大屏幕上的按钮，共同为我们揭晓本次调研中消费者选出的最受信赖食品行业品牌。有请！

　　【蔡翠真】：我觉得其实我们从这个结果反应出来，我们发现它从原料最后加工，储存到上架整个的过程其实都是关注的，他更加关注是前面的过程，因为其实他看不到的，对他来说，其实是不透明的。比如说你有多少人可以参观工厂，或者多少人可以知道整个过程是怎么做的？其实对他来说，所谓的透明，其实是可能比较抽象的，我不知道我想要知道，至于怎么样让他知道？这是有点难度的，因为整个过程，其实并不是那么容易公开，最起码做到你的标识，你有什么样的成分，这是最基本要做到的。是不是有办法用其他的方式，比如说允许消费者去参观他们的工厂或者是他们有视频可以让大家看，或者是有些工厂有定期的视频，至于我们在这个行业内，哪些品牌的透明度是做的比较好的？这是我们没有办法在这次的调研里面发现的，我唯一能够讲，透明度对他们来说几乎都是不够的，比如他们说，他们要愿意去购买进口品牌，或者是国际的品牌，其实对他们来说他们一样不知道整个的过程，整个的加工过程，他们的原料是怎么样采购，他们一样不知道，他觉得不透明，可是他心里愿意相信，其实那是一个信任度。所以你可能不是真的完全的透明，因为对他来说一样看不到东西，他一样还是相信的。所以这个可能是专家、权威人士，或者是整个行业可以一起去做到的。适度得有些地方可以透明透明，没有办法所有都透明，最起码我们标识、成分、整个加工过程是不是足够透明？其实政府可以做到的，就算它完全是透明的好了，消费者也完全看不懂，所以是由专家、政府机构告诉你整个他的过程是合法的，是透明的，消费者有人告诉你，它是透明的是合法的，是整个符合规则的，消费者就愿意相信。

　　接下来对整个行业非常重要的是说我们怎么样避免消费者对整个事件不必要的恐慌，因为一两年来发生的一旦有食品安全事件发生以后，有很的的恐慌，可是有很多的食品都是我们每天必须要食用的，你这么恐慌，觉得整个行业都有问题，其实是影响我们整个社会，影响整个民生，对整个行业来说，制造厂商或者是媒体，我们各自都尽到什么样的责任。

　　其实今天大概跟各位，我暂时先还不会公布这一百名的排名是什么，我先跟各位交代一下我们整个食品安全品牌排名的计算方法，公布我们待会儿会正式统一一起公布。

　　尊敬的凌云先生，蔡翠真女士，各位朋友、媒体界的朋友们下午好！今天非常高兴来这边见证中国食品健康七星奖？信赖100，最受消费者信赖的食品行业品牌调研活动以及信赖100的发布会，中国在过去三十年中的食品工业有飞速发展，在三十年来走的是西方企业在一百多年走的历史，在这个过程中，我们食品工业行业也是从家庭式作坊式和小规模发展成今天是大规模，而且是工业化的一个行业。在这个过程中人的食品结构也不断变化，从以前吃的饱，现在吃的好，而且要吃的健康。在这个过程中，我们的媒体行业也变化非常大，以前是报纸，现在是电视，还有网络，更多的是微博。任何一个食品安全事件，任何一个大家关心的事情，都可以在零时间，能够迅速得到传播，所以，对我们食品安全、整个中国的食品安全行业，从复杂性和挑战性都有其特殊的引领。

　　本次调研，一会儿蔡女士会交流调研的一些最深入的研究，我个人在看了调研报告之后有这么几个感觉。首先第一，当有食品安全事件发生的时候，我们调研的五成消费者都会首先说对于这个品牌至少短期内我不会再购买它的产品。甚至有七成的消费者会觉得我对这个公司，甚至这个品牌代表这个行业，我的信赖度都有降低。所以食品安全事件不是一个企业的问题，是一个全行业甚至是全社会的问题，在大环境下企业的品牌成为这个企业在跟消费者交流，这个企业本身的品牌所代表的品质，代表的食品安全一些理念是非常关键的因素。正是在这种情况下，建设品牌变成一个企业从本身的行业发展来说有更高的意义。我们的调查发现，消费者已经对品牌的理解，从以前看看包装，看看企业的宣传，更加重视一些细节的理念，一些看不到的东西，比如说你的原材料的选择，你的供应链的管理。你的生产过程的品质控制，这些东西，可能你从消费者那里很难用你的包装和宣传来交流，但作为企业要建立品牌又必须要把这些细节的东西能够跟消费者去交流。所以对于我们企业的品牌建设与保护有一个新的挑战。

　　因为消费者这样的忧虑，所以我们在整个行业要怎么样让我们整个管理透明化，加强消费者对我们食品安全的信赖感？我们刚刚提到了，他们哪些方面会让他们比较放心，第一个，他们对于原材料或者是优质、新鲜或者是天然的，在整个加工的过程里面，他们有添加任何有害人体的添加剂，或者是不止有害人体，甚至是生产环境的卫生状况，这是在原料跟加工的过程。另外在流通和储存的过程也一样，因为他看不到，他也会对这方面的安全，有些疑虑，比如说商品呈现，已经在最终端的卖场可以接触到，自己可以接触到，这方面的疑虑比较少。所以制造厂商在一开始的原物料的选择，加工过程，流通、储存的过程，怎么样做到更好的？然后另外怎么样公开、透明的让消费者知道，这会消除消费者疑虑的方式。

　　再公布我们的计算方法之前，很快的，必须要跟各位交代我们整个研究设计，基本上我们访问了2100万，18-50岁的消费者，我们用线上调研的资料采集方式，基本上是在七个地区七个城市，各一个代表城市的调研结果，会分成三个主要的行业食品饮料、生产行业、餐饮跟零售连锁行业。

　　（掌声）

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　　接下来让我们先掌声欢迎上海第一财经传媒有限公司副总经理、《第一财经日报》副总编辑凌云先生！欢迎李总！

　　我们接下来看看我们怎么样计算这几个安全品牌的排名。基本上它的得分来自于三方面，第一个是这个品牌消费者对它的整体安全的信任度有多高，这是第一个最主要的分数，第二个分数除了整体安全之外，各个不同的指标，个别评分是如何，这两个分数加总之后会出来一个数字，但是我们会透过品牌知名度再做一个小小的调整，因为对一般消费者来说你的品牌知名度，稍高的品牌可能它的信任度会比较高一点，我们对一些也许知名度并没有那么高的品牌，其实本身在安全方面的表现不错的品牌，我们做一些小小的调整。基本上我们得分数来自于这么三个最主要的指标。会在个别的行业做排名，我们没有跨行业做排名。待会儿看到100名的品牌的排名，我们的计算方式。