鉴于全球资本货物需求的发展趋势，2013年国际饮料及液体食品技术博览会（drinktec）有望进一步提升国际参与度，吸引更多来自中国、巴西、墨西哥、印度、韩国、印度尼西亚、伊朗及沙特阿拉伯等新兴发展中市场的观众。

　　这些挑战要求生产技术必须具有足够的适应性和快速反应性。如果产品需要添加新成分，生产流程就必须做出相应调整，可能需要不同的温度和剂量工艺。为适应新产品的生产，技术和设备必须具有快速切换能力。自动化配方管理是自动化加工与高效生产控制的保证。

　　瓶装水是软饮料市场中份额最大的产品种类，其未来增长率预计也将是最快的。

　　长久以来，可持续早已不只是一个时髦口号。气候变化、能源需求增长和资源缺乏是今天全世界共同面临的基本挑战。不仅为了节省成本：终端消费者越来越倾向将可持续纳入其决策考量。因此，负责任地利用资源，也正被越来越多企业视为竞争优势。

　　啤酒是全球最受欢迎的酒精饮料。2002至2011年间，全球啤酒销量增长30％达1,200亿升（不含餐饮等渠道销量）。至2016年，全球啤酒总销量将增长12％。这一增长主要源于亚洲、拉丁美洲、东欧和非洲／中东市场，西欧和北美市场啤酒销量已趋高位饱和。

　　结论

　　人际间差异普遍存在，消费者对饮料和食品的习惯和偏好也因人而异。消费偏好多样性极其广泛，而一个产品的生命周期也非常短暂。对于饮料生产企业，应对不断变化的消费潮流的创新和快速反应能力，对于保持竞争力至关重要。这不仅反映在产品的配方上，也反映在其包装风格与尺寸上。

　　全球机械贸易不断增长

　　对于每一位饮料生产、装瓶、包装和市场营销相关业者（哪怕是只有一点相关），国际饮料及液体食品技术博览会（drinktec）都是一个必须参加的展会。

　　仅在几年前，欧洲国家的饮料和食品加工与包装机械进口量仍占全球出口总量之55－60％，但到了2011年，其市场份额已萎缩至43％。2011年，亚洲市场份额达到22％，成为继欧洲之后的全球第二大销售市场。此外，拉丁美洲和非洲／中东等地区的市场份额也呈现增长。这些数据反映了销售市场的变化，而德国工程联盟（VDMA）预期未来数年还将出现更多变化：新兴和发展中国家（经济增长者及产业发达、现代化者）将成为市场增长的强劲动力，同时来自西欧和北美成熟市场的投资将继续保持高位。

　　过去十年间，全球软饮料市场年销售额以每年4％的增长率增长至4,670亿欧元（2011年）。据市场研究机构Euromonitor预测，全球软饮料市场年销售额至2015年还将增长24％。

　　特别是在包装环节，为适应市场对包装尺寸的多样化需求，必须保持足够的灵活性。国际饮料及液体食品技术博览会（drinktec）也将为此提供解决方案。

　　啤酒产业面临的最大挑战在于市场环境及其对口味、啤酒类型或甚至能源等的高度创新需求。在饱和市场，啤酒生产企业应用创新产品开发新客户人群：例如，清淡口味啤酒颇受女性青睐。全世界有无数小型啤酒厂，它们专注于通过品质、专业和特色服务地方市场，美国许多手工啤酒厂就属于此类型。为满足不断增长的这类区域市场需求、保持啤酒的专业品质，较小型的高技术含量生产设备已变得必要。

　　即饮（RTD）茶也是快速增长的产品类别：其质量也在很大程度上取决于生产技术。澄清技术在即饮茶产品中扮演着重要角色：其作用在于使茶液清澈。一些再创新型防腐技术仍出测试阶段，例如用于保持顺滑口感的脉冲电场技术。这些新技术都将在国际饮料及液体食品技术博览会（drinktec）首次展出。

　　对于饮料及液体食品生产、装瓶及包装机械和设备制造商，国际饮料及液体食品技术博览会（drinktec）是一场展会，是面向全球业者展示创新的“橱窗”，是最全面汇集各类规模企业的国际饮料产业第一展。