而且近几年普及的是气体填充包装，将氮气或二氧化碳等气体填充到食品包装内防止食品的劣化。具体方法是进行包装的装置内充满气体，一同密封到包装袋内。也有一种方法是真空密封包装，但填充气体包装优于真空包装，因为填充气体也能起一定作用。比如氮气不仅能防止氧化，也能保持包装形态；比如二氧化碳能起不增加细菌的静菌作用。其他国家还采用充填氧气来保鲜，将氧气填充到生肉或金枪鱼的包装中，氧气和肌红蛋白结合保持新鲜的颜色。