然而，布瑞恩·汪辛克将这些传统观念撕成了碎片。

汪幸克是美国康奈尔大学食品和品牌实验室主任，也是《设计苗条身材》和《盲目饮食》的作者。汪辛克有着三十多年的健康饮食研究经验，做过1000多项相关实验——实验的结果使得他确信，人们摄入的食物数量和质量，取决于饮食环境。

在健康饮食的传统观念中，我们信奉“教育为王”。人们认为，只要多吃甘蓝，少吃奶油夹心面包，就可以远离不健康的垃圾食品。