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“我本人的日常饮食并不会因为国际癌症研究中心的这一报告而发生任何改变。”说这话的是中国营养学会理事、中国农业大学食品科学博士范志红，她的专业知识底蕴使她在面对这则消息时镇定自如，在她看来，国人之所以对此报告忧心忡忡，还是因多数人没有了解健康吃肉的相关知识。

“改变吃肉习惯很难吗，其实不妨把这件事视为改变饮食习惯的契机。”范志红说。

确实，说抽烟有害，大家没有意见，因为很多人已经不抽或者从来不抽；说过量喝酒有害，大家也没有意见，因为控制饮酒多数人也做得到，也知道酒是坏东西；但要因为“吃肉致癌”的说法改变吃肉的习惯，恐怕很多人难以接受，因为不管是包装香肠、腊肉，还是新鲜的猪肉、牛肉，都是绝大多数国人日常会吃到的食物，而且绝大多数人也意识不到吃肉有多少害处。对于很多“无肉不欢”的都市男女们，要因此来控制加工肉和红肉的摄入量，恐怕是很难做到的。

但另一方面，不妨把这视为改变健康习惯的契机，正是要在这种与所有人都有关系的肉类上入手，国人才能意识到科学膳食的重要性。事实上，根据去年在《柳叶刀》发表的一篇论文，一项全球性的健康研究指出，与全球健康威胁排名第一的高血压不一样，中国人最大的健康威胁是“不健康饮食”，高于高血压、烟草、空气污染、空腹高血糖、酒精、缺乏运动等其他因素。换句话说，中国人长期低水果摄入、高盐饮食、低粗粮摄入，加上未来可能的过量摄取加工肉和红肉，会严重影响健康。

所以，改变原有的生活习惯，学会科学饮食是很有意义的。去年苏黎世大学的一篇文章指出，一个75岁不抽烟、不喝酒、合理膳食、保持锻炼的男性，在未来10年有67%的可能性继续活下去，而对于一个抽烟、喝酒、胡乱饮食、不锻炼的人，65岁就得面临这样的情况了。

如果一个好的饮食习惯，能带来10年的增寿，怎么样，有兴趣吗，？让我们一起行动起来吧。

来源：北京晚报-北晚新视觉网作者：蔡文清

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分类：健康

揭秘中国千年吃肉传统如何延续？ 健康饮食很重要(3)

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