该资料需要超星浏览器阅读。 该资料包含三篇： 第一篇为食品的感官检验技术。包括感官检验概论，感觉，食品的感官评价，食品感官检验常用的方法，感官检验的应用及方法选择。 第二篇为食品理化检验技术。包括食品理化检验的基本程序，食品的物理检验法，食品一般成分的检验，食品添加剂的检测，食品中矿物质元素的测定，食品中功能性成分的测定，食品中常见有害物质的测定，食品包装材料及溶器的检测，食品检验实验。 第三篇为食品微生物检验技术。包括绪论，细菌形态学检验技术，细菌生理学检验法，食品卫生细菌性一般检验技术，常见致病菌检验，真菌学检验，食品卫生微生物检验，微生物检验技术实验。