前述曾参与过地方相应执法的朱先生告诉《法制日报》记者，当前运动式的突击检查是治理“地沟油”的主要手段，即有关部门统一行动，端掉回收、炼制“地沟油”的黑窝点。“这种围剿式的集中整治，虽有立竿见影的效果，却难以走出‘一管就见效，一松就泛滥’的怪圈”。

“我个人的看法是，从‘地沟油’产生源头上来控制可能更为实际。与其监管废物的重新使用过程，不如减少废弃物的排放。这点和碳排放的监管也是一致相通的。从社会责任上来说，食用油脂使用企业减少废弃油脂的产生非常有必要。当然，他们的生产成本和产品质量也会有提高。而从整个社会的效益上来说，应该支持这些技术手段的发展和推广。”田广说。

制图/李晓军（记者 赵 丽 实习生 刘雪妍）