2015年11月10日,由中国酒业协会主办，中国食品发酵工业研究院和食品安全风险评估重点实验室联合承办的“酒类食品安全与真实性技术国际论坛”在北京召开。

论坛开幕式由中国食品发酵工业研究院宋全厚教授主持，国家食品药品监督管理总局领导、中国酒业协会理事长王延才、中国酒业协会秘书长宋书玉出席开幕式并致词。来自国家食品安全风险评估中心首席专家吴永宁研究员，意大利EdmundMatch基金会研究与创新中心FedericaCamin 博士，法国欧洲坊科技集团MicheleLees 博士，美国密歇根州立大学John spink 博士，西北农林科技大学李华教授，江南大学王栋教授等等中外知名专家学者，行业龙头企业，行业媒体等共100余人应邀出席。

食品安全问题是首要问题

食品安全问题永远是食品行业面临的首要问题，对于酒类食品而言，由于具有较高的经济附加值和文化附加值，其食品安全问题往往更容易引起监管部门和舆论的关注。近几年酒类产品中出现的食品安全和真实性风波，无论是真命题还是伪命题，都严重损害了酒行业的形象，为行业带来了巨大的经济损失，同时也显示出酒行业在食品安全风险监控和风险交流上的不足。随着新的《食品安全法》开始实施，以及《食品工业"十三五"规划》、《食品安全"十二五"规划》等一系列关系中国食品安全走向的重要文件即将发布，标志着国家对食品安全的管理和规范即将进入了一个新的历史阶段。

此次论坛以"酒类食品安全和产品真实性技术"为主题开展技术研究与应用的学术交流。国家食品安全风险评估中心吴永宁教授、西北农林科技大学李华教授分别从酒类食品安全标准、中欧葡萄酒标准对比等方面介绍了国内外酒类行业在食品安全标准方面的现状；江南大学王栋教授、国家食品安全风险评估中心周萍萍博士分别从中国传统酿酒安全现状及对策、酒类中氨基甲酸乙酯的风险评估等食品安全风险的角度进行介绍；来自欧盟的MicheleLees博士、FedericaCamin博士及中国食品发酵工业研究院钟其顶博士介绍了真实性技术在酒类食品的应用，尤其是稳定同位素技术在葡萄酒、白酒及其他烈酒等酒类产品的真实性鉴别中起到关键作用；中国食品发酵工业研究院王健博士重点介绍了近红外光谱技术在酒类质量控制与真实性鉴定中的应用，JohnSpink博士重点介绍了当前食品欺诈预防的技术及其作用。

《酒类食品安全检测方法标准操作程序手册》发布

在此次论坛上，《酒类食品安全检测方法标准操作程序手册》正式发布。该手册由国家食品安全风险评估中心、中国食品发酵工业研究院等科研、检测机构和龙头企业凝集了食品安全风险评估、饮料酒标准化、检验检测等领域的经验智慧编著而成，实现酒类食品安全检测步骤和操作进一步标准化和程序化，为酒类行业食品安全检测技术人员提供一本操作性强的工作手册。

此次论坛旨在通过国内外酒类产品领域的监管部门、行业专家的交流，加强酒类食品安全和真实性监管技术的研究和应用，促进酒类食品安全标准法规更规范有效，进一步积极推动我国酒类食品工业健康发展。

本届论坛的召开得到了食药总局等单位的大力支持，同时得到了古井集团等行业单位的支持，并得到了新食品、糖酒快讯等媒体朋友的支持。