【慧聪食品工业网】最近几天，“熟鸡蛋变生鸡蛋”和“沈阳现烤串神机”这两个词语引起了很高的网络关注度，在百度风云榜上居高不下。

    翻阅资料不难发现，其实这些都是早就已经被报道甚至在日常生活中屡见不鲜的设备了，为什么时至今日仍然能引起一番热烈的讨论？

    网友们不断关注搜索，媒体更是冠以“神器”“奇葩”“逆天”“刷新三观”等夸张词汇，这陈年往事的旧新闻被炒冷饭，依旧点燃网友们的热情。

    熟鸡蛋变生鸡蛋

    早在今年1月份，就有媒体报道过这则消息。

    加州大学以及澳洲福林德斯大学的研究者们成功研制将紊乱的蛋白质结构还原成最初的蛋白液体状的技术。该团队在实验室用鸡蛋模拟了鸡蛋还原的过程。他们研发的技术将帮助研究者节省大量时间和成本。鸡蛋还原过程包括两个步骤：首先，研究者用一种物质液化分解煮熟的蛋白质团块，接着，他们运用福林德斯大学团队研究的旋涡射流装置将紊乱蛋白团重组还原成鸡蛋的最初状态。

    严格意义上来说，这项技术并不算完全复原，因为最终这个蛋是不能孵出小鸡的。这一技术的真实意义只是让变性失活、结构乱掉的蛋白质恢复活性，重新折叠成正常的结构。用一小段用于通俗传播的总结，使用了让熟鸡蛋变生的比喻，仅此而已。

    设法让变性蛋白质重新折叠的技术并不是没有，但它们大多费时费力，采用透析大约要进行4天。而这项新技术只需要几分钟，它加速了上千倍，并且该项技术已经获得了专利。

    沈阳现烤串神机

    有网友在沈阳的某一个夜市中发现了这样一次性烤100串的羊肉机器，引无数的市民都驻足观看，还有很多的顾客上前询问价格，生意非常的火爆。该“神器”是通过传送链条移动的，每一次可以烤出100串的羊肉串，老板更是可以随时挑选熟肉销售给顾客。据老板介绍，很多来品尝的客人都是回头客，因为肉质鲜美所有客人都是来了又来，每天人络绎不绝排队购买。

    但是有不少网友表示，早在08年就有了这样的机器。不仅神器出现的日期提前了，更有网友表示成百上千串烧烤炉也不是件新鲜的玩意儿。

    那么问题来了，这样高效、创新的科技新品为什么上市时得不到关注，而是在几个月甚至几年之后才引起围观。

    新技术虽好但推广难

    这两个网络热词，网络是必不可少的助推工具。就“熟鸡蛋变生鸡蛋”来说，如果不是套上通俗易懂的比喻，谁会留意到这个来自国外阳春白雪般的新鲜技术呢；“神器”更是如此，早些年的网络并不像现在那么发达，信息传播的速度不像现在那么快。排除这些客观原因，是否还应该从主观上来进行反思呢？

    首先，新技术的推广缺乏实用性，就是常说的“接地气”。近年来，随着经济水平的提高，人们对物质上的追求已经不限于吃得饱，更要吃的好，吃的安全，吃的环保，政府投入了大量的人力和物力进行科研，一项一项的科研经费和补贴。不少都是学术上的研究，真正贴近生活的又有几个。就拿“熟鸡蛋变生鸡蛋”这项技术来说，如果放在咱天朝，又有多少人认为是一场闹剧，这都是政府不作为带来的蝴蝶效应。什么意思呢？就是说，即使真的是一项改变生活的革命性技术，也会遭人误解甚至耻笑。

    其次，新技术受企业自身限制，推广有“心”无“力”。推广人员是科技成果转化的“桥梁”，是推广新技术的“主力军”。大多数企业的研发人员只会埋头苦干搞创造发明，不负责推广，而其他销售人员只会销售，不懂推广。在这个眼球经济的时代里，互联网推广已经成为了产品营销的助推器。

    其三，新技术的成本过高，也制约了新技术的推广。就拿“烧烤神器”来说，普通的小型烧烤炉一台几百的售价，而一台大型烧烤炉少则几千大则几万，这对于主要销售渠道为夜市的创业者而言，无疑是一笔巨大的资金压力。

    技术研发难，新产品推广应用更是难上加难！莫让推广成为成果转化拦路虎。

责任编辑：王晗