国家食品药品监督管理总局副局长王明珠，中国科协副主席、书记处书记陈章良，中国轻工业联合会副会长钱桂敬，以及科技部、工业和信息化部、农业部、国家卫生计生委等相关部门领导，国家食品安全风险评估中心刘金峰主任、中国食品科学技术学会副理事长孙宝国院士等出席开幕式。诸多政府相关主管部门领导的到会，显示大会的重要价值。大会主办方中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授指出，目前，食品安全，加上日益提升的环保问题，依然是决定现有食品企业竞争力及生死存亡的两大命门。对中国食品工业的转型与价值提升而言，2015年是一个重要的时间节点，它将展现未来5-10年的发展走向。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷分析，2014-2015年我国食品安全面临的主要风险与挑战表现在以下几个方面：一是食品安全风险前移，原料污染成第一大风险，涉农企业成高危群体，但短期内难以有效化解。据中国食品科学技术学会跟踪调查，自2012年以来，对中国食品安全的关注点，已开始从中间部分向前端发力。涉农企业成新一轮被舆论关注的“高危群体”。二是食品造假已成为食品工业的毒瘤。从2014年的抽检结果看，在酒、蜂蜜中违规添加甜蜜素，以工业胶代替食用胶情况均有发生，在台湾以饲料用油代替食品用油的问题关键是原料掺假。近两年，以恶意添加为主，致人死亡的恶性安全事故已大幅降低;以劣代良，以假乱真的食品造假的诸多安全事件不断出现。三是随着中国食品原料进口增幅快速上升，供应链原料来源复杂化，管理难度加大。四是风险交流与公众科普的力度依然薄弱，“重拾信任”需要强有力的公众科普，及良好的媒体环境。中国食品安全的真实是科学家与消费者认知间仍存在较大误差。

　　又是一个春天，还是在北京，4月22—23日，由国际食品科技联盟、中国食品科学技术学会、国家食品安全风险评估中心共同主办的2015年国际食品安全大会连续第六年在北京举行。美国科学促进会前主席Nina Fedoroff教授，欧洲食品安全局前主席Patrick　Wall教授、美国农业部原副部长、IUFoST国际食品安全专家委员会共同主席任筑山博士、国际食品微生物标准委员会主席Martin Cole教授等40余名国际专家及中国工程院院士陈君石、孙宝国等国内权威专家，以及400余名来自政府、企业界的高层代表悉数到会,从新视角、新高度来深入交流探讨如何以建设强大的中国食品安全产业链为目标，共同应对全球性挑战。

　　4月22—23日，由国际食品科技联盟、中国食品科学技术学会、国家食品安全风险评估中心共同主办的2015年国际食品安全大会连续第六年在北京举行。美国科学促进会前主席Nina Fedoroff教授，欧洲食品安全局前主席Patrick　Wall教授、美国农业部原副部长、IUFoST国际食品安全专家委员会共同主席任筑山博士、国际食品微生物标准委员会主席Martin Cole教授等40余名国际专家及中国工程院院士陈君石、孙宝国等国内权威专家，以及400余名来自政府、企业界的高层代表悉数到会,从新视角、新高度来深入交

　　“欧盟也面临着同样的食品安全问题。”欧洲食品安全局前主席、爱尔兰都柏林大学公共卫生学教授、IUFoST国际食品安全专家委员会共同主席Patrick Wall在大会上谈到，食品安全是一个全球性的问题。在欧盟国家中发生的一系列事件主要表现在以下三个方面：一是食品供应安全，二是监管体系对食品链的保护能力，三是食品产业对生产食品做出的承诺。欧盟食品安全史上发生的两个重大事件，英国的疯牛病和比利时二恶英食品污染事件，都将食品安全问题推向风口浪尖，并触发了欧盟对食品立法的改革。“当今社会，现代的通联手段让全球成为一体，一旦出现问题，事件也会在全球范围内迅速传播。因此，各国之间需要展开合作，将相关经验进行分享，并坦诚相待，这一点十分重要。” Patrick Wall表示。

　　与会国际食品界权威专家分享了食品安全管理的成功经验，并坦诚地对我国食品安全未来工作的重点与方向提出了建议。国际权威专家指出，中国食品安全水平较之以往有了很大提升，但随着产业链建设的强化，各种隐性矛盾将更多地浮出水面，需一一面对并化解。未来，将有更深入的挑战，需要我们共同面对。中国并不是唯一一个面临重大食品安全问题的国家，在欧盟国家中发生的一系列食品污染事件也曾沉重地打击消费者对欧盟食品产业的信心。因此，各国之间需要在科学和专业领域内持续加强合作，将相关经验进行分享。中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟、国家食品安全风险评估中心会议合作的形式，很有价值，已受到国际食品界的好评，非常有必要。

　　国际食品微生物标准委员会主席Martin Cole博士也在会上表示：“食品安全处在一个全球相互依存的环境中，任何国家都不能单凭一己之力进行治理。在过去，食品出现问题时我们很容易能检测出来，而且不论是纠正食品安全违法行为，还是将食品安全问题对公众进行通告通常是由地方当局进行处理。然而，食品供应的快速全球化使得食品安全问题的性质和规模都发生了巨大的变化。食品供应全球化意味着我们餐桌上的食品可能来自全球的任何角落，因此食品安全问题也成为了一个全球性的公共健康问题。”他同时赞扬中国食品安全中微生物标准的建设“在过去几年有了重要进展，整体水平在提升”。

　　全球共治——解决食品安全之道

　　延续六届会议成果，大会吸引了上百家企业的积极参与，也显示出在新的《食品安全法》即将发布之际，在“构建安全与健康的食品产业链”的大会主题下，业界对产业链安全性整体提升的期待。

　　四大挑战——原料污染、造假、外源性风险加大、科普力度薄弱