食品伙伴网讯 12月28日，据韩媒报道，韩国农村振兴厅为制定扩大清真食品出口相关的技术性应对方案，发行了“清真食品生产技术指南”。

    该指南以清真食品认证的潜在价值为基础，重点记载了清真食品认证所要满足的各方面的基本条件。

该“清真食品生产技术指南”的主要内容如下：

    内容包括：a.清真食品概要； b.清真食品生产与认证条件；c.各领域（畜产品、农产品、发酵食品、韩国传统食品及餐饮业）清真食品生产与认证条件等由6大部分， 120多页组成。特别是为了获得清真食品认证，对其食品原料的加工方法进行了详细的解说。

    第1章中以清真食品的概念及理解为基础，对占全世界食品市场约16%的清真食品市场现况与特征进行了介绍。

    第2章中，对不同国家的清真食品生产、认证条件进行了通俗易懂的介绍，同时还对韩国国内唯一的清真食品认证机关----韩国伊斯兰教中央会(KMFKorea Muslim Federation)的认证程序及认证基准进行了讲解。

    第3章为该指南的核心内容，按照畜产品、农产品、韩国传统食品及发酵食品、餐饮业的顺序，详细介绍了为了取得清真食品认证其原料应具备的基本生产条件。 

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