电热锅健康饮食新理念，蒸食更营养

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时间：2017-08-07 14:34:53 | 海东新闻网·

 　　据相关数据显示，阳澄湖大闸蟹一般在9月中下旬开始上市。作为中秋宴席上必不可少的元素，阳澄湖大闸蟹已经成为了一种符号。对于阳澄湖大闸蟹怎么吃，各人都有不同的想法，从营养学角度来说，蒸食大闸蟹味道更佳、营养流失更少、更健康。使用电热锅蒸食大闸蟹，操作简单，速度快。

（图：清蒸大闸蟹）

　　菜品名称：清蒸大闸蟹

　　食材：阳澄湖大闸蟹，生姜1两，紫苏叶适量，老陈醋适量。

　　STEP1 挑选个大、黄足的大闸蟹若干，清水中静养数日；生姜切片、紫苏叶洗净备用。

　　STEP2 在电热锅中放入足量水，并上蒸屉，在蒸屉上铺好紫苏叶和生姜片。

　　STEP3 阳澄湖大闸蟹使用稻秸秆或麻绳捆好，腹部向上置于紫苏叶和生姜片上，盖锅开蒸，持续蒸20分钟左右，到时间后关闭电源，继续闷2-3分钟。

　　STEP4 在小碟子中倒入陈醋或浙醋，加入少许姜末、红糖，搅匀，作为蘸料。

　　烹饪食物的过程，本身就是营养流失的过程，蒸大闸蟹，可有效保留大闸蟹中的赖氨酸不被破坏，提升了大闸蟹对于人体的营养供应品质。另一方面，使用电热锅清蒸大闸蟹，也会让大闸蟹肉质更加细嫩、鲜美。

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