小时候小编真的有这样想过，既然自己那么壮，不如把自己丢进油里炸一炸，这样的想法也不知道大家会不会觉得……太天真！然而今天，小编知道了一个惊人的真相！简直amazing！这要从一个实验说起！

油炸食品摄入过量。容易导致肥胖、高血脂、冠心病等疾病，所以一度被很多健康专家称为“垃圾食品”。于是，这两年非油炸食品是扑面而来，大有一番要与油脂划清界限、引领健康饮食的架势。那么，非油炸食品真的就是健康的吗？

从字面意思来看，大多数人会感觉“非油炸”食品就意味着脂肪含量较低，也因此博取了很多嘴馋又想控制体重的消费者比如小编我的好感。但是，非油炸食品就比油炸食品更少油吗？

我们从市面上买来几种油炸和非油炸食品，分别进行油脂含量的检测，经过检测，油炸薯片的含油量为每百克16.7g，非油炸薯片的含油量为每百克20g。

接着我们用同样的方法检测了油炸和非油炸方便面、膨化食品，经过检测，油炸方便面油脂含量为每百克19 g，非油炸方便面油脂含量为每百克15.7 g，油炸膨化食品油脂含量为每百克26 g，非油炸膨化食品油脂含量为每百克28 g。

医科大学营养与食品安全系教授 林文庭市面上卖的薯片不管是油炸还是非油炸，它的含油量差异都不太大。为什么会出现这种情况？因为主要原料是淀粉，如果没有加入一定的油，那么这产品就太硬，很不松散。这样做其实就是为了防止产品的板结过硬。

以“非油炸”薯片为例，我们可以看到外包装的配料清单显示，这些薯片含有氢化植物油、起酥油、植脂末等物质，这些物质都含“油”,即脂肪。

再看营养成分表，每份52克的该品牌薯片含脂肪13.4克。“非油炸”食品，到底有没有含“油”，不能光从概念来判断。

医科大学营养与食品安全系教授 林文庭如果自己去选购食品的话，应该是更关注营养的问题，特别是能量脂肪。它有一个营养标签上面都标得清清楚楚。

所谓“非油炸”又称喷淋食用油热风烘干工艺，其原理与烘焙相似，而油炸是用油热干燥工艺处理。但是，不论是油炸食品还是“非油炸”食品，要达到蓬松和酥香的口感，其中大量的油脂是必不可少的成分。

林教授还说，包括薯片在内的不管是油炸或者所谓的非油炸，它们含脂肪量都很高都是属于高能量的食品。一次摄入量或者一天摄入量不宜摄入太多。

看来“非油炸”之所以如此受追捧，关键还在于消费者对于健康的追求，但非油炸只是一个卖点，远没有想象的那样健康。有些人为了减肥去吃非油炸食品，那就大错特错了。所以说，不管是油炸还是非油炸食品，吃货们都必须管住自己的嘴啊！