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乐山小郡肝串串香培训现代食品制作技术

来源：网络       发布时间：2017-10-23 13:10

有了这些，您在小郡肝串串香开店的过程中做出的汤保证好喝，客源不断。

第三，在现在的市场中本身就是知名度很高，而整体的口碑也是很好。所以，在实际的选择过程中就能够更好的说明价值，所以，这些都是人们喜欢的原因，而对于这样的美食自然是需要经常去吃，感受小郡肝串串香带来的刺激感。

优一味的小郡肝串串香做法关键是汤底

优一味小郡肝串串香为什么受到人们喜欢的原因


第二，四川小郡肝串串香是需要进行辅料的准备，就是在制作的过程中需要很好的进行料炒，炒过之后的效果就会很好，加上一些相关的辅料，这样就能够增加整体的味道，在整个口感上也是能够带来很多的惊喜，吃过之后绝对回味无穷，促进第二次的消费。

优一味小郡肝串串香技术，凭借着独特的配方很快就站稳了脚，传承正宗四川小郡肝串串香的专业制作方法，根据全国各地的口味加以改良，小郡肝串串香中重要的汤头是以麻、辣、香、醇为其主要特色，解决了以往顾客不敢喝汤的习惯，光顾我们店里的顾客好多都是为了喝我们这里的汤而来的。

随着现在各大群众生活水平的提高，很多人对于现在的饮食也非常注视，因为只要尝到了好吃的东西才会感受到很大的满足和欣慰。四川小郡肝串串香在整个市场中很受欢迎，而在整个市场中几乎消费者都知道它的价值和实际的味道，小郡肝串串香的制作其实并不复杂，最重要的就是一个步骤炒料，料炒好了锅底才能更香，成色更好，再配以上好的药材提香，才能达到事半功倍的效果，红红的汤料让人看到后口水欲滴，勾发强烈的食欲！

大火烧开，小火熬不能中途添加，加入葱、姜、料酒和少量的醋(便于骨头里面的钙质更容易溶出到汤中)，不要提前放盐和味精，谷氨酸钠在高温情况下，会产生特殊的化制(保持汤面微开，翻着细小水泡);汤色的把握只有关键的1条，大火熬制出白汤，小火熬制出清汤，道理简单说来，火大火小，蛋白质化的效果不一样所造成。
第一，小郡肝串串香作为四川的特色美食，很多人都有了解，而且在生活中也是会经常接触。因为本身在小郡肝串串香配料的过程中就是比较特殊，整体的口感是很好，所以给人的感觉非常棒，真正感受到不一样的小郡肝串串香；

小郡肝串串香熬汤的时候要讲究科学，首先各种骨头原料必须提前洗净断块，否则费火且营养物质析出的少;其次选用不锈钢材质的煮具，加热快，汤色有保证。家庭做法也可以用高压锅，出油多但汤量小;再者熬汤过程中，骨头原料要经过焯水，撇除血沫，冷水下锅，水量还要一次加足加够，学变化，鲜味随即消失。
数十种香料，纯手工制作的小郡肝串串香底料，麻辣味道之醇厚，香气扑鼻，并且有效的抵制了传统小郡肝串串香过于油腻的缺点，我们的小郡肝串串香之所以好吃核心技术全在汤里。

 




并配以采用现代食品生物技术，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态，而且小郡肝串串香底汤鲜美，且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。
目前市场上的小郡肝串串香店很多，但是生意好的小郡肝串串香店里都拥有一个共同的特点：都是能喝汤的小郡肝串串香，当然功夫都在汤里面。我们的汤底以骨、猪骨吊鲜，同时在小郡肝串串香配方中加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。