这个知名度较低的工种，其实跟我们的生活密切相关，你能吃到的大部分从正规厂家出产的加工食品，事先都要通过他们的抽检。

她分析，实际操作的两个项目，主要考验参赛者的经验和熟练程度。

经过一天的激烈竞赛，来自温州菜篮子豆制品厂的蔡忠洁荣获冠军。

温州市食品工业协会秘书长唐彦中介绍，他们协会是这场比赛的承办单位之一，此前也承办过多场类似的比赛，敢来参加这种竞赛的，多是业内高手。

“还原糖的测定难在最后的滴定环节，趁试样溶液沸腾的时候，要继续以每两秒1滴的速度滴定，直至蓝色刚好褪去为终点。”她说，滴得过快过慢都会影响数据准确性，如果参赛者犹豫不决，等沸腾的溶液烧干，操作即为失败。

市第三届食品检验工职业技能比赛举行

50多名检验高手报名

他们的工作日常相当于食品工业流水线上的“舌尖卫士”。

记者从赛事承办方，温州科技职业学院和温州市食品工业协会了解到，温州范围内共有1000多家食品加工企业，上规模的有200多家，食品检验工具体数目没有精确的统计，因为一些大型企业会雇佣一个检验团队，而一些小型企业只雇佣一名检验工，对方可能还同时兼职几家企业。他们估计温州有1000多名食品检验工，行业缺口比较大，这一行待遇不错，技术好的能月入过万。

记者从报名统计表上看到，参赛者全部都来自食品加工企业。名单中，不乏温州快鹿、温州菜篮子、浙江桂香村、浙江叶同仁等知名企业的身影，连可口可乐公司在温州的工厂也派人参赛。

选手要须“文”能“武”

唐彦中透露，曾有烘焙类企业的普通食品检验工，在温州类似赛事里荣获“温州市技术能手”称号后，他所在的企业直接将整个食品检验部门都交给他负责，可见这些荣誉称号含金量很高，在业内也很受认可。

说起食品检验工，很多市民可能有些陌生。

要求高、责任重的食品检验工，在温州到底有多少呢？

“前两届我都有参加，取得不错的成绩。在我看来，从事食品化验工作需要责任心、细心和恒心。”蔡忠洁说。

比赛提升食品安全意识

“可口可乐”也派人参赛

“文”是指理论考试，时间60分钟，题型为判断题、选择题，内容涵盖物理、化学、生物的一些基本理论，以及各类食品卫生/安全标准，还有针对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量检验方法。

实际操作考验熟练程度

比赛结束后，赛事主办方之一的市市场监督管理局食品生产监管处处长卢国土表示，他们举办这样的赛事，一是为了进一步鼓励食品检验工增强技能，守好食品安全第一道防线，同时促使全市食品加工企业提高安全意识，最终让市民吃得放心；二是为温州开展“浙江省食品安全市、县(市、区)创建工作”添砖加瓦。

昨天（9月2日），温州市第三届食品检验工职业技能比赛“开锣”，全市的食品检验高手们纷纷大显身手，主办方希望通过这样的赛事，促使企业更加重视食品安全，让消费者吃得更放心。

他说，他毕业于宁波大学生物工程专业，在豆制品厂里干了7年的食品检验工作，现在是该厂质检科科长。

根据赛事大纲，这场比赛分为“文”、“武”两场。

发布日期：2017-09-03 05:39:26浏览次数： 来源：温州晚报 字体：[ ]

“武”是指实际操作，项目有两个，一个是“食品中还原糖的测定”，另一个是“食品中过氧化值的测定”。现场由裁判抽签确定二选一，操作时间都是两个小时。

本次比赛设一、二、三等奖，只有前三名的选手能获得一等奖，这三人还可获得由市人力社保局授予的“温州市技术能手”荣誉称号。

来自温州市质量技术监督检测院的考官隋玉杰介绍：拿“食品中还原糖的测定”来说，它属于质量检测。以蜂蜜为例，有些商贩会用白砂糖等制作伪劣蜂蜜，通过对其中还原糖（蜂蜜自带的果糖、葡萄糖等）的测定，来判断“蜂蜜”成分。

50多名“舌尖卫士”同场PK 技术能手须懂“文”擅“武”

赢一场比赛就可能获得“升职加薪”甚至改变命运的机会，这样的比赛究竟比什么？

他表示，作为“食品把关人”，他们每天都要对厂里出产的每一批次的豆制品进行检验，项目包括菌落总数、大肠杆菌还有蛋白质等，比起比赛项目，日常工作更加繁杂。

□晚报记者 叶雄伟/文 李立/摄

让老百姓吃得更加放心

这场比赛，共有50多名食品检验工报名。

主办方——