在政府有关部门的大力支持下，以刘阳为首席专家的科研团队，以中国农业科学院农产品加工研究所为依托，整合了江南大学、山东农业大学、中国农业科学院农业部南京农业机械化研究所、江西农业科学院、中国农业科学院油料作物研究所等国内6家粮油真菌毒素预防控制和检测技术研究和推广的优势单位，利用现代生物和农产品加工技术，开展小麦、玉米、水稻和花生等粮油作物在种植、收获、贮藏和加工过程中真菌毒素防控、脱毒和检测技术、装备和产品研究。通过该项目的实施，将有效地减少我国粮油真菌毒素污染，提升粮油产品品质，提高农民和粮油加工企业的经济效益，促进粮油产品的出口贸易和粮油加工产业的健康发展，同时达到粮油减损增产、保护消费者健康的目的。

　　记者了解到，该项目研究主要以小麦、玉米、水稻、花生等易受真菌毒素污染的粮油作物为研究对象，开展粮油作物在种植、收获、贮藏、加工过程中黄曲霉毒素、镰刀菌毒素控制技术研究与示范。主要研究内容包括：粮油作物（小麦、玉米、水稻、花生）种植过程中真菌毒素（黄曲霉毒素、镰刀菌毒素）控制技术研究和应用；粮油作物（小麦、玉米、水稻、花生）收获后低成本产地快速干燥技术研究和设备研制；粮油真菌毒素（黄曲霉毒素、镰刀菌毒素）现代加工去除技术研究和应用；粮油真菌毒素生物降解、去除技术研究和应用；粮油真菌毒素检测技术研究和设备研制；粮油真菌毒素防控标准化体系和粮油加工真菌毒素安全控制HACCP系统的建立。

　　在江西樟树“粮油真菌毒素控制技术研究”示范花生基地，记者看到大片的花生已进入收获期。首席专家刘阳和团队成员在田间地头介绍了一种简单易用的抑制黄曲霉毒素和产毒菌的生防菌剂。据介绍，该生防菌剂在田间施用可高效防控黄曲霉毒素产生。生防菌剂以小麦为基质，在30℃条件下，培养5天至大量产孢制得生防菌制剂，在花生开花后期（播种50到65天），以一定的剂量播撒在花生田间，施用菌株后轻度灌溉一次，以利于生防菌株定植在土壤中。

　　另外，在示范基地，专家还介绍了黄曲霉毒素生防菌剂在花生田间的施用效果，施用生防菌剂后，土壤中产毒黄曲霉的比例降低90%以上，收获后的花生储藏1个月后，未检出黄曲霉毒素，而对照组黄曲霉毒素B1含量接近国家限量标准（20μg/kg）。刘阳告诉记者，生防菌剂生产成本低，施用简单，一次施用多年有效，在储藏期间能继续发挥抑制黄曲霉毒素的作用；该生防菌剂同样可以用于玉米黄曲霉毒素的田间防治。

　　与会专家和企业代表对上述技术、产品和设备控制粮油真菌毒素的效果表示了肯定，粮油企业代表也表达了进行技术合作的愿望，以降低粮油真菌毒素污染，提高粮油质量安全水平。与会专家一致建议，应该加快这些高效技术的推广应用和普及，确保我国粮食安全和食品安全，维护粮油国际贸易健康发展。本报记者 王小萱　文/摄