方便面行业良好的食品安全水平，得益于领军企业在食品安全和技术创新方面的担当精神。以康师傅为例，25年来不仅首创折叠叉、圆形面饼、环保中空隔热面桶，在业内率先引进真空冻干工艺、高汤浓缩工艺，还自主研发了“方便面煎炸过程动态控制系统”。该项技术有效解决了行业技术难点并获得国家专利。

　　经过20多年发展壮大起来的方便食品行业，使河南从小麦大省跨入面制品强省；使全国畜禽骨头的被利用率超过40%；使中国天然香辛原料的价值成倍提升，使数十万农民“离土不离乡”地解决了就业问题。仅以康师傅为例，其多年来使用的原料几乎涵盖了农业各个领域，每年购买大宗农产品数百万吨，原料产地遍及国内各大农产品主产区，直接拉动了地区农业经济发展。据估算，逾4000万农民从中受益。

　　方便食品行业作为农产品深加工的代表，是用现代工业方式解决农业问题的典范，为农民增收、农业增长、农村稳定做出突出贡献。去年9月，国务院办公厅发布的《关于加快推进农业供给侧结构性改革大力发展粮食产业经济的意见》中明确提出：大力发展方便食品、速冻食品。

　　把中国传统美食现代化

　　“方便面是把中国传统美食现代化的一个典范。”中国工程院院士孙宝国曾如是说。中华传统饮食文化是源远流长华夏文化中的一颗璀璨明珠。方便面行业是以现代创新科技将中华传统饮食文化精髓发扬光大的代表。无论走到哪里，人们都能从一碗碗香喷喷的方便面中找到“家乡的味道”。在过去25年间，康师傅堪称中华地方饮食文化的“猎头”，已在全国各地推出了260余种口味方便面。同时，康师傅产品以NBA、迪士尼、里约奥运、“一带一路”等为载体，将蕴含中国饮食文化的味道带到世界各地。

　　“新技术、新思路会带来方便面行业发展的新路子，这样才能让行业从‘慢车’升级成‘高铁’，实现‘换车道’行驶。”中国农业大学食品科学与营养工程学院郭顺堂教授如是认为。