文章概述：2017年是深圳市创建国家食品安全示范城市的关键冲刺之年，针对南山区海上世界食品经营单位集中的特点并结合目前食品监管工作的要求，5月10日下午，市市场和质量监管委南山局（下文简称“南山局”）招商所在海上世界管理处召开了食品安全告诫会。

　　会议首先由南山局食管科同志对食品许可证的办理，日常经营中食品安全规范要求等进行了现场授课。然后由南山局招商所副所长针对监管工作中遇到的比较突出的问题，如进口酒的中文标注、许可的超期、超范围经营等，要求食品经营单位严格落实食品安全主体责任，提高自身食品安全意识和经营行为自律意识，把好食品进货关，坚决把不合格食品堵在市场之外。食品经营单位务必做到诚信经营、守法经营，杜绝食品安全隐患。（作者单位：市市场和质量监管委南山局招商所）

　　11、深圳市市场和质量监管委罗湖局东晓所开展辖区超市及市场食用农产品检查

　　文章概述：2017年5月5日上午，市市场和质量监管委罗湖局（以下简称“罗湖局”）东晓所陈青松负责人带领监管执法三队，对辖区太白路诚兴超市及壹汇城肉菜市场进行食用农产品检查。

　　执法现场，罗湖局东晓所执法人员仔细检查了诚兴超市及壹汇城肉菜市场的证照、索证索票、台账等情况。经查，证照齐全，索证索票相对完善，经营者能出示其所销售的猪肉、水产品、蔬菜、水果检验合格证明，个别商品台账比较完善。而针对个别不完善的商品台账，罗湖局执法人员已现场责令改正。执法人员现场根据《食用农产品销售者日常监督检查要点表》合计22点要求，逐一仔细检查，严格按照表格要求填写《食用农产品销售者日常监督检查要点表》及《食用农产品市场销售日常监督检查结果记录表》，并告诫当事人禁止销售活禽，严防禽流感，要求经营者依法经营，同时发出安全生产告知书。经营者表示一定依法经营。

　　接下来，东晓所将进一步加大监管力度，努力营造食用农产品市场安全的良好氛围。（作者单位：市市场和质量监管委罗湖局东晓所）

　　【全国信息】

　　12、中山市南区开展无证无照食品经营联合整治

　　文章概述：近日，市食品药品监管局南区分局联合工商部门对区内各类食品批发商、超市餐饮、集体食堂等经营企业进行拉网式排查。

　　此次排查重点检查企业是否严格执行食品流通许可制度；检查食品的备案台账质量；及时追溯问题食品来源、查清流向，实现食品安全的常态管理和可追溯。检查人员针对食品从业人员的健康情况，经营主体的证照办理情况进行逐一细致检查，以加强进入许可和后续监管工作；对不具备申办条件或拒绝整改的无证无照经营主体坚决予以取缔。此次行动共检查餐饮店、食品经营单位、集体食堂49家，责令整改7家，引导办理证照3家。

　　下阶段，南区分局将加大监管执法力度，全面推进全区食品安全示范单位创建工作，助力中山市完成食品安全城市创建目标任务。（文选自“中国海洋食品网”）

　　【食安辟谣】

　　13、方便面脱掉“垃圾食品”帽子

　　文章概述：国家食品药品监督管理总局官方网站近日连续发布食品药品类谣言汇总。方便面是“垃圾食品”谣言被破解。

　　“方便面是垃圾食品”一说，业内人士称谣传已有10年之久。

　　依照此前传闻的说法，油炸方便面面饼炸制过程是一道重要工序，对油品的质量控制更是重中之重。由于棕榈油含有较多饱和脂肪酸，具有不易酸败和氧化的特点，各大方便面生产商多使用棕榈油作为方便面用油。但饱和脂肪酸摄入过量更是造成肥胖、冠心病和高血压的危险因素之一。

　　对此，中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所所长陈雁给出的个人建议是，消费者要正确认识棕榈油。在其看来，从油炸等角度看，棕榈油甚至会比大豆油好一点，也优于调和油。但同时，也应该看到，饱和脂肪酸摄入过量容易导致高血脂等疾病。

　　此外，有关方便面是“垃圾食品”的谣言，防腐剂也是一个被热炒的题材。依照今麦郎董事长范现国此前公开的说法：“50%以上的人都认为方便面有防腐剂”。“其实这完全是错误的，方便面的工艺脱水决定了它根本就无需添加任何防腐剂。”

　　据了解，食物之所以会腐烂，主要是因为空气中微生物具有腐蚀作用，腐蚀的发生同时需要水分。而方便面面饼和薯片一样，都属于水活性低的食品，没必要添加防腐剂。

　　那么，方便面究竟是否可以常吃和多吃？陈雁的观点是方便面不能算垃圾，因为所谓的“垃圾食品”主要是指高油、高盐类食物。但从营养角度来看，方便面提供的营养主要是碳水化合物，维生素很少。如果只是食用方便面，从均衡营养的角度看，绝对是不行的。（文选自“南方都市报”）

　　14、食药监总局科学解读“硫磺熏蒸玫瑰花”

　　文章概述：近期微信群中流传“市面上用来泡茶的干玫瑰花，有八成被硫磺熏过”，报道称，被硫磺熏蒸过的玫瑰花，会有部分因氧化形成的二氧化硫附着在玫瑰花上，进入人体后可形成亚硫酸盐，长期喝被熏过的玫瑰花会危害身体健康，有致癌的风险。日前，食药监总局发布2017年第3期《食品安全风险解析》，组织有关专家解读。

　　根据卫计委公布的药食同源原料目录，玫瑰花既属于中药材也属于食品。在2015年版《中国药典》中，玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰Rosa rugosa Thunb.的干燥花蕾。春末夏初花将开放时分批采摘，及时低温干燥而得。具有行气解郁，和血，止痛。用于肝胃气痛，食少呕恶，跌扑伤痛效果等。

　　玫瑰花作为食品属于代用茶。《中华人民共和国供销合作行业标准 代用茶》GH/T 1091-2014中对代用茶定义为：采用除茶（Camellia sinensis L.O.kunts）以外、由国家行政主管部门公布的可用于食品的植物芽叶、花及花蕾、果（实）、根茎等为原料，经加工制作、采用类似茶叶冲泡（浸泡或煮）的方式，供人们饮用的产品。

　　据了解，玫瑰花属于GB2760食品分类系统中的茶制品（包括调味茶和代用茶）类，按照规定该类产品中不允许使用硫磺进行熏蒸。用硫磺熏蒸玫瑰花的行为属于食品添加剂的违法使用，监管部门应该加强监管。但同时也要考虑到硫本身是自然界的元素之一，玫瑰花作为食品也有可能有一定来自于自身或者环境的二氧化硫残留本底，因此需要结合生产过程中的监督管理确定是否有违法使用食品添加剂的行为。