“民以食为天，食以安为先”，食品安全是天大的事情，是影响人类健康的关键因素。近年来，国内外频频发生食品安全事件，老百姓对食品安全防不胜防，对于食品质量是否过关、能否达到安全标准也经常持怀疑态度。从“农田到餐桌”，食品行业的生产经营环节众多，任何一个环节出现差错，都可能出现各种安全问题，影响百姓生活和健康[1]。如何让老百姓吃到放心的食品，除了建立相应质量标准，加强监控和检测，杜绝问题食品进入市场，还要采用先进的物流技术，通过溯源系统建立问责机制，在问题食品进入市场后还能够进一步发现问题食品的根源[2]。如何消除老百姓对食品质量安全的顾虑，关键在于能为消费者提供食品真实的生产加工信息及可靠的质量安全报告。

　　电子标签是内存带有天线的芯片，芯片中存储标识物的信息。当电子标签进入读写系统天线辐射的范围内时，读写器首先接收标签发出的无线电波读取数据，然后再将数据传送到后面操作系统，用户可以通过操作系统处理有关数据从而进行管理控制[3]。

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