核桃、菠菜和浆果 都是延缓大脑衰老的食物

2月3日报道 文/sharon

专家说，富含抗氧化剂和欧米茄-3脂肪酸的食物可以改善大脑的健康和记忆力。根据不同的研究，这些食物可以使大脑的灰质活跃起来。

核桃

核桃看起来就像小脑袋，所以也许这就是核桃补脑的原因吧，毕竟吃哪补哪。

2009年《营养学杂志》上的一项研究发现，在年老的老鼠大脑中，对于饮食来说，坚果中只有2％可以逆转老年老鼠大脑衰老的迹象，包括大脑的功能和处理信息的能力。

2010年在国际阿尔茨海默病会议上发表的一项研究报告称，患有阿尔茨海默氏症的老鼠在吃了核桃后表现出了更好的学习、记忆和运动协调能力。

核桃中含有大量的抗氧化剂，一些研究人员说，这些抗氧化剂可能会抑制我们体内自由基对脑细胞DNA的损害。

胡萝卜

长期以来，人们都知道胡萝卜对眼睛有好处，事实证明，它们对大脑也有好处。

2010年发表在《营养》杂志上的一项研究表明，胡萝卜富含一种叫黄体素（luteolin）的化合物，它可以减少与年龄有关的记忆缺陷和大脑炎症。这项研究表明，每天补充20毫克黄体素的小鼠，大脑中炎症减少。研究人员说，这种化合物还能将老鼠的记忆恢复到小老鼠的水平。

橄榄油、辣椒和芹菜也富含黄体素。

浆果

根据几项研究，如果想改善你的记忆力，在饮食中加入一些富含维生素的浆果是一个不错的选择。

一项研究中,2010年发表在《农业与食品化学杂志》上的发现,经过12周的日常补充剂的野生蓝莓汁,九个老年人已经开始经历轻微记忆问题比一个类似的组织显示出更好的学习和记忆能力的成年人没有补充。蓝莓组的抑郁症状也有所减轻。

在2009年发表在《营养学杂志》(Journal of Nutrition)上的一份报告中，研究人员说，他们对一组研究结果进行了研究，这些研究表明，蓝莓和草莓等富含抗氧化剂的水果能够减少与衰老相关的细胞的压力，并增加大脑的信号能力。在其中一项研究中，研究人员给6个月大的大鼠喂食蓝莓和草莓提取物（总计2%的食物），为期9个月。这些老鼠的空间和记忆能力比未服用的大鼠要好。

鱼类

尽管最近的研究表明，服用鱼油补充剂可能无助于减缓阿尔茨海默氏症患者的认知能力下降，但其他研究表明，食用富含欧米茄-3脂肪酸的鱼类有助于减缓随着年龄增长而出现的典型认知能力下降。

《神经病学档案》(Archives of Neurology) 2005年的一项研究发现，65岁及以上的人，比起不经常吃鱼的人在六年中每周吃两顿鱼，认知能力下降了13%；每周吃一顿鱼的人的认知能力下降了10%。

2010年发表在《神经学》杂志上的一项研究表明，富含维生素B12的鱼也有助于预防老年痴呆症。

咖啡和茶

咖啡和茶不仅能让人在早晨保持清醒，研究还表明它们可以预防阿尔茨海默氏症并改善认知功能。

2010年发表在《阿尔茨海默病杂志》(Journal of Alzheimer's Disease)上的一项研究发现，当研究人员将含咖啡因的咖啡给经过基因改造的小鼠服用，观察老年痴呆症变化的时候，这些老鼠要么发病缓慢，要么没患病。研究人员说，根据这项发现，咖啡最终可以作为治疗老年痴呆症患者的一种治疗手段。

茶对大脑也有保护作用。根据2010年《营养、健康与老龄化杂志》(Journal of Nutrition, Health and Aging)的一项对716名中国成年人的研究，喝茶的人在记忆力和信息处理方面的测试比不喝茶的人做得更好。

菠菜

总是被告知要吃菠菜，却不知道为什么。研究表明，绿叶蔬菜富含维生素C和维生素E，有助于提高认知能力。

在老年医学的杂志2000年的一项研究表明，在老鼠的饮食补充维生素E，这些老鼠的大脑和神经组织在八个月期间从500增加到900，大脑中多巴胺的释放也有所增加，“快乐”的化学控制信息流向大脑的不同部分。

2000年发表在《大脑研究》(Brain Research)杂志上的一项研究发现，在喂食含有菠菜、草莓或蓝莓的食物后，老龄鼠的记忆力和运动能力出现了逆转。

小编说两句：

多吃菠菜可以增强大脑健康，减缓认知能力下降；多吃绿叶蔬菜、浆果、坚果和鱼，这些富含抗氧化剂和欧米茄-3脂肪酸的食物不仅可以有益于大脑还能延缓衰老。（sharon）