京日集团、亦立天然食品有限公司原技术顾问、技术总监田贞德介绍，方便米饭是在工业化食品中研究历史最长的一个项目，我们在创新与工匠精神的鞭策与激励下，完成一次又一次实验，我和宣腾科技团队最终研发成功寿司醋，可以让醋酸将大米中的淀粉水解成麦芽糖和葡萄糖，提高人体对大米营养成分的吸收率；使米饭更有糯性和弹性，避免米饭出锅后水分快速散失引起米饭回生变硬，同时提高了米饭的光泽、口感、香气。”