赵蕾的演讲对各国乳品监管法规进行了深入解读。演讲从监管模式、监管体系和标准法规三个层次，分析解读欧盟、美国等发达国家的乳品监管情况，并以食品伙伴网的产品限量数据、产品指标数据等大数据的积累为基础，以婴儿配方食品和干酪产品为例阐述了相同产品在不同国家或地区的不同分类、不同检测指标要求；以婴儿配方食品的肌醇指标和干酪产品的金黄色葡萄球菌指标为例，分析了相同产品、相同指标在不同国家（或地区）的差异。