随着全球人口的迅速扩张，保障每个新增人口的食品供应，提高资源的利用率变得举足轻重，每棵作物、每粒收割下来的粮食都不应该被浪费或损失在中间环节。技术进步是驱动资源利用率提升的关键因素。

实现可持续发展，挑战重重

预计到2050年，全球人口将增长30%，且随着城市化的继续发展，越来越多的人口将居住在城市中。相比之下，耕地面积的增长却十分有限。联合国粮农组织的数据显示，到2050年，全球可进行农业生产的土地资源增长仅为20%。

人口与土地资源增长速度的失衡，将使食品供应链承受越来越大的压力，这将给食品种植和加工企业带来经济效益和企业社会责任的双重挑战。

从农场到餐桌，食品损失比比皆是

食物的损失发生在供应链的整个环节。在采摘环节，极端天气以及自然灾害会直接带来减产;在加工环节，不完善的加工技术会造成好产品的损耗，例如在分选环节，如果分选性能不够，就会有好的产品被误剔到瑕疵品区，造成浪费;最后，在消费环节，零售商和消费者都会将稍有残次的食品直接丢弃。

包括百事、麦肯、雀巢和亿滋在内的众多食品领先品牌都纷纷响应英国食品及饮品联合会的号召，做出了“零食品浪费”的承诺，致力于实现生产环节的零浪费。

可持续性发展战略帮助企业节约成本

一些企业对于可持续发展在误解，认为可持续发展会增加企业的日常经营成本。实际上，可持续性与盈利之间相辅相成，两者均依赖于资源的高效利用。长远看来，可持续发展战略将为企业带来显著的经济收益。英国的废弃物与资源行动计划(WRAP)数据显示，若采取措施避免食物浪费，食品行业每年可节省3.41亿欧元的支出。

但不可否认，在践行可持续发展路线的初期，企业需要进行必要的初始投资。但大多数企业都表示，初始投资非常必要，其将带来长远的收益和可持续性的业务增长。

那么，食品加工企业需要采取什么措施来增强可持续性，同时提高企业利润呢?很多企业将眼光投向食品加工的自动化技术。

领先科技提生资源利用率

欧洲议会报告显示，引入自动化分选技术的食品产线，可以在许多方面提高可持续性，比如减少食品损耗和浪费、降低能耗、减少水资源消耗等。

陶朗集团通过技术创新，不断提升分选效率，从而提升资源的利用率，帮助食品企业实现可持续发展。

1.减少食品损耗和浪费——基于传感技术的分选设备可以优化生产率，确保产品品质，并将利润最大化。