沃尔玛中国王爱珠：区块链技术有助于提升食品检测透明度

2017-12-21 14:12 来源:经济日报 区块链 /食品安全

原标题：沃尔玛中国王爱珠：区块链技术有助于提升食品检测透明度

“‘民以食为天’，对于我现在的工作来说，更重要的是‘食以安为先’。” 沃尔玛中国首席道德与合规官王爱珠日前在接受《经济日报》记者采访时表示，沃尔玛十分关注食品安全，运用区块链技术追溯食品源头，有助于提升食品检测的透明度，同时也验证了食品安全数据化存储平台的可靠性和整个过程中全链条的可追溯。

为进一步确保所供应食品品质，自2016年10月开始，沃尔玛食品安全协作中心与IBM研究院以及清华大学展开合作，在中国试点基于区块链技术的食品溯源体系，通过食品供应链的数字化管理保障中国猪肉产业供应链的食品安全。王爱珠介绍说，“作为一个新兴的共享账本技术，区块链技术可以完整的，不可篡改的记录资产转移和产品交易的全过程，也可以实现记录完全的共享。而区块链技术最大的特点就是高效，这对于食品追溯来讲非常管用，这也是沃尔玛选择将区块链技术运用于食品检测的原因。”

沃尔玛试点使用区块链技术对猪肉进行食品追溯

2017年5月，沃尔玛中国、IBM及金锣成功完成了区块链追溯体系的猪肉试点验证性测试。通过区块链技术将猪肉产品从供应商到商品货架，最后再到消费者进行数字化追踪，并将追溯信息数据化并记录到统一存储平台。结果表明，通过应用区块链技术，追溯产品从农场到门店的过程从以往的几天甚至几星期缩短到了2秒。

沃尔玛此次的项目验证了区块链技术可以追溯到食品外界的源头，而对于消费者而言，最大的好处是能够提高对食品安全的认知。“利用区块链技术，第一是加强了食品供应链的透明化，透明化之后就能够提升大家对食品安全的认知。第二是有利于食品追溯，当出现食品安全问题的时候能够很快地进行追溯，把有问题的产品从市场上更加快速精准地召回。”王爱珠说。

12月14日，沃尔玛、京东、IBM和清华大学电子商务交易技术国家工程实验室共同宣布成立中国首个安全食品区块链溯源联盟。

王爱珠还透露，从 2018年起，沃尔玛中国将作为第一家中国零售商代表参与可持续渔业标准结构MSC（海洋管理委员会）产品追溯系统的建设。据介绍，该系统目前正在开发和测试调整中，中国将成为MSC在全球首批进行测试的市场之一。“今后，我们可以利用这个系统，追溯到鱼在哪里捕捞，在哪里加工，如何流通等信息。”王爱珠说，“科技是帮助我们达到保障食品安全目的的一个工具。从食品追溯这方面来说，区块链技术也是工具之一。我们欢迎并鼓励供应链更多参与方加入到保障食品安全的工作中来，包括供应商、政府机构、学术界等。共同协作才能达到最佳效果。”

（责编：武亚东）返回搜狐，查看更多

责任编辑：

声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。

阅读 ()