随着气温逐渐升高，当前已进入夏季食源性疾病高发期。近期，清远市各医院门诊陆续接诊了不少这类患者。

　　吃海鲜，要煮熟、炒熟或炸透后再吃，用开水焯、用醋拌等加工方法都是不安全的。

　　4.彻底清洗和加热食品

　　在选购食品时，一定要保证食品的新鲜、安全和卫生，定型包装的食品一定要仔细查验是否在保质期内。

　　夏季在室温下保存食品不宜超过4小时。婴幼儿的食品一定要现吃现做。进餐后将剩下的食物放入冰箱贮存，隔夜的绿叶蔬菜就不要再食用。

　　3.海鲜货要煮透

　　都是食物中毒源头

　　据了解，常见食物中毒的类型有细菌性食物中毒(微生物性食物中毒)、植物性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、化学性食物中毒，在所有食物中毒事件中，细菌性食物中毒多。

　　夏季气温高、湿度大，适合致病微生物繁殖，食物很容易腐败。加之苍蝇叮咬，污染食物，一旦吃了被病菌污染的食物，就可能引起疾病。医生表示，食品安全关乎人体健康，日常预防重于治疗，市民要养成良好的饮食习惯，冰箱冷藏菜肴，时间好不超过24小时。

　　不能无节制地吃冷饮，这样会造成胃中正常菌群的紊乱，降低局部抵抗力，容易发生腹泻。

　　2.尽快吃掉做熟的食品

　　夏季如何预防病从口入?

　　保持厨房的清洁卫生，在加工食品前要将双手洗净，饭前便后要洗手。

　　夏季食物容易腐败和霉变，易引发食物中毒。要预防食物中毒，请注意以下几点。

　　1.食品新鲜安全很重要

　　对于蔬菜，要多浸泡、清洗;而肉类食品要彻底加热。

　　6.吃冷饮莫贪多

　　细菌虫害和农药残留

　　5.养成良好的个人卫生习惯