中国科学院地理科学与资源研究所成升魁团队曾历时6年开展食物浪费研究。课题组对北京、上海、成都和拉萨包括餐馆、食堂等类型的366家餐饮机构、近8000桌消费样本和8200份调查问卷进行了调研和分析，发现我国城市餐饮业食物浪费现象比较严重：2013年至2015年的调查数据显示，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。

　　中国科学院地理科学与资源研究所研究员成升魁一直关注如何减少食物浪费问题。他认为，所谓“食育”，就是饮食知识和良好饮食习惯的培养教育，告诉孩子们吃什么、为什么吃、如何吃；就是从幼儿期起，进行食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育延伸到人格培养上。他介绍，“食育”一词，最早于1896年由日本养生学家石冢左玄提出。2005年日本颁布了《食育基本法》，将其作为一项国民运动推广，通过对食物营养和食品安全的认识、对食物的感恩之心等教育，培养国民终身健康的身心。

　　北师大二附中国际部实行全封闭住宿制，多数同学一日三餐都在学校食堂。李欣然发现校园食物浪费现象比较严重，而造成食物浪费的原因远比想象的复杂。比如，食堂饭菜不合胃口是学生们长期以来的吐槽点，而相当一部分同学表示“真的不想浪费，但一份饭分量太大，只好扔掉”。再如，情绪低落时会不吃饭或吃两口饭后扔掉，情绪高涨时“吃嘛嘛香”。

　　“食物浪费意味着大量水、能源、土地以及生产资料等资源的无效消耗，以及增加水体污染、土壤污染、温室气体排放等额外的环境负荷。”中科院地理资源所博士刘晓洁说，这种浪费远远超过我们直观看到的结果。