11月14日，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥接受记者采访时表示，随着交通网络的四通八达，不管是冬天还是夏天，老百姓都能吃到新鲜的蔬菜。饮食观念也逐渐转向低碳健康，追求低油脂、低盐、低碳水化合物、低热量，吃已经不尽是“果腹其饱”，而是对“质”提出了更高的要求，对食品安全、营养、保健也更加关注。不仅如此，随着生活节奏的加快，人们的消费方式也发生了巨大的变化。过去下馆子突出一个“下”字，如今下馆子，只要在手机上动动手指，全城的美食就能送到家。从吃不饱到吃得好吃得健康，饮食的变迁见证了改革开放40年间百姓生活质量的提高。与此同时，本土餐饮也从“转型快”“节奏快”，到“升级孵化快”在转变，并且越来越受到世人瞩目，例如在“羊”身上找到很多“洋市场”“洋资源”，连锁加盟辐射国际市场及国内市场。