据中国制冷协会相关制冷专家介绍，制冷业是个巨大的产业，我国年发电量六、七万亿度，其中三分之一以上用于制冷业，但由于受制于科学技术的局限，传统制冷系统的电能转化率极低，特别是在低温领域，平均不到百分之二十，凡需要零下二十度以下冷能时都需要付出极其高昂的成本，为此，食品的科学保存受到了严重的制约。从而导致传统冷冻食品保存方法完全破坏了食品的生命结构，把食品的所有细胞都冻裂了，导致食品失去活性和营养。而要保存食品细胞活性，唯一的方法就是在零下30度到零下60度的微冻生命液中让食品快速冷冻。而传统的制冷技术又无法提供廉价的低温能量，更无法商业化和普及。如何提高制冷能效转化率？在提倡绿色、环保、节能、高效的今天，社会的发展和进步迫切需要一种高效的低温制冷系统，人们日常生活餐桌更需要的是鲜美有营养的食品。如何将两者完美结合从而达到一种理想的效果？这无疑是制冷行业同时也是食品行业所面临解决的一道世界性难题。