上海市食品学会理事长潘迎捷告诉第一财经记者，食品安全品质监控是一个技术体系，不同的产品有不同的监控办法。《规划》一是要把过去这一个个单项技术集成，实现体系化、系统化、智能化；二是要把技术从原先的封闭式变为开放式，实现信息化；三是实现智能化的程度越来越高，“比如，我们坐在办公室里，就可以看到味全的任何一辆冷藏车在500公里范围内的位置、不同冷藏箱的温度，过去这是做不到的。”