作为初筛样品中是否含有沙门氏菌的检测方法，ELISA法具有明显的检测优势：检测总时长不超过24小时;样品处理简单;不需要大型仪器，利用普通的酶标仪即可初步判断样品是否为疑似样品;同样，其也不需要专业的技术人员进行操作，且样品基质适应范围广，可以检测食品、饲料、环境等各种样品。RIDASCREEN® Salmonella沙门氏菌检测试剂盒R4201灵敏度高，25g样品中只需含有1~5个沙门氏菌即可检出;检测通量大，经过简单的样品处理，一次可以检测近90个样本。该试剂盒通过了法国农业部AFNOR的认证(RBP31/01-06/08)，其检测结果同相关标准方法接近或相似，可信度高。

3 传统的微生物培养法

3.1 应用原理

Compact Dry SL沙门氏菌检测板是一种干燥培养基产品，含有显色底物和新生霉素，其可通过运用以下3个独立的测试原理来检测样品中的沙门氏菌：

①沙门氏菌的赖氨酸脱羧酶使培养基碱性化(培养基颜色将由蓝紫色变为黄色);

②沙门氏菌特有的酶会使显色底物裂解，从而形成绿化的菌落(沙门氏菌产生硫化氢会形成黑色菌落);

③沙门氏菌的运动性。

3.2 具体操作流程

①根据食品安全国家标准GB 4789.4-2016《食品微生物学检验 沙门氏菌检验》5.1的要求或拜发产品HS9401用法说明对样本进行约20小时的预增菌后，再根据ISO 6579:2002进行约24小时的增菌，然后根据HS 9401用法说明中的第三、第四步骤将增菌后的培养基置于Compact的平板上，在42℃环境下孵育24小时后判定结果。

②根据《说明书》，当出现黑色-绿色的菌落时，意味着此样品中可能含有沙门氏菌。为确证这一想法，此时可以移取检测板上的黑色-绿色菌落并根据相关标准进行下一步的沙门氏菌生化鉴定。

3.3 检测优势

该方法共需约3天时间就可以初步判定结果;成本低廉，无需制备培养基和压片;简单易操作，一般技术人员都可熟练掌握。此外，检测板上的菌落清晰易测，可将单个菌落分离出来进行鉴定实验，类似于目前的国标方法。

4 总结

以上3种产品均为拜发自主研发并生产，如用户无时间方面的压力，可以选择同传统国标方法相似的沙门氏菌微生物培养法进行检测;如果用户生产时间紧迫，库存压力大，且在仪器方法的操作方面不够成熟，建议选择ELISA方法尽快完成对原料的初筛及对成品的初步判定，让完全阴性的原料可以尽快生产或让完全阴性的成品尽快进入市场;如果用户自身仪器配套设施较为完备，则建议选择第三种方法进行定性检测，其速度快，不需要再次进行选择性培养及血清学筛查，且节省劳动力，过程简单，使用的耗材处理简单、安全，不会轻易对环境及人员造成污染，不失为一种实验室检测沙门氏菌的优选方法。