我们在烧饭做菜的时候，偶尔会因为一时大意而把饭菜烧焦了。这样的饭菜如鸡肋一样，吃起来味道不怎么样，可是扔了又会觉得可惜。那烧焦的食物到底还能吃吗？ 

　　首先必须明确一点，食物烧焦之后焦的部分，已经没有任何营养价值了，里面的营养成分已经被全部破坏。

　　总体来说，尽量不要把食物烧焦，万一烧焦了就要扔掉，不要再吃。

　　另外，肉鱼蛋奶这些蛋白质食物烧焦之后，会产生一种致癌物——多环芳烃，它的致癌作用非常强！所以烧焦之后的鱼肉蛋奶等蛋白质食物是不能吃的。

　　蔬菜烤焦之后，营养物质都被破坏了，但一般还不至于产生致癌物。

　　烧焦的馒头、面包等高碳水化合物的食物，虽然不会产生多环芳烃这种致癌物，但会产生另外一种致癌物质——丙烯酰胺，也有一定的致癌作用，所以最好也不要吃。