食品零售中技术的快速发展和实施可以提高运营方面的绩效，并增强面向客户的参与度，更不用说电子商务的作用越来越大。让我们看一下技术改变食品零售的一些方式。

提高效率

根据《食品零售业演讲2019》的报告，四分之三的食品零售商正在试验新技术以提高效率。许多公司正在使用数据分析来协助分类计划和补货，以优化有关定价和促销的决策，并利用客户数据。但是，在食品零售界，将人工智能(AI)用于这些活动仍然是例外。

每三分之一的食品零售商正在努力使用技术来个性化或定制其营销和购物体验。将近一半的食品零售商响应Speaks调查计划，以增加数据分析师和/或数字技术人员的数量。

店内体验

食品零售商越来越多地采用技术并尝试改善店内客户体验，他们预测技术将继续改变店内食品购物体验。食品零售商正以各种方式在其商店中实施技术。

扫描和走技术被用来提高运营效率和客户体验。尽管今年Speaks调查中反映出大约四分之一的商店已经为购物者提供了店内扫描即走技术，但其他许多商店(占44%)正在努力提供这种服务。

几乎一半的食品零售商都接受移动支付，并且几乎所有的零售商都在努力实现这一目标。目标是通过实现更快，“无摩擦”的结账体验来提升客户体验。

商店中的Wi-Fi是食品零售商使用技术来改善客户体验的另一种方式。总体而言，在今年的Speaks调查中，十分之八的商店为客户提供Wi-Fi功能。

应用程序是利用技术并允许个性化的客户推广平台。约有一半的食品零售商拥有应用程序，并期望在未来几年中更多地使用应用程序。

电子商务

食品零售商对组织的电子商务能力采取谦虚的态度，因为很少有人声称其电子商务水平很高。这可以解释为什么大多数食品零售商继续尝试其电子商务策略。但是，许多电子商务的早期采用者已经增长了-并且预计他们将继续增长-在线销售。今年对Speaks做出回应的食品零售商中，只有一半是在线销售，这些销售平均占其零售总额的1.4%，但实际百分比因零售商而有很大差异。随着购物者继续增加在线购买量，食品零售商对电子商务业务的发展抱有期望。