食物具有药用价值的观念可以追溯到上古时代，但是随着有关该主题的大量研究，期刊，书籍和会议的兴起，近来它得到了复兴。

这些包括2型糖尿病，心血管疾病和哮喘。

以植物为基础的饮食很容易。一击成功，他们解决了许多慢性病等潜在问题，例如炎症，高血压和高胆固醇。

Sue Radd，作家兼悉尼大学博士生

值得注意的是，学者们注意到这些联系是相互独立的。也就是说，即使“垃圾食品”的摄入量少，缺乏营养的食物也会带来健康问题，即使在那些也吃蔬菜，豆类和其他营养丰富的食物的人中，加工食品也有问题。

拉德说，DASH饮食(饮食控制高血压)是营养饮食和处方药如何工作的另一个例子。

有健康挑战的人

此外，他们的保健费用少：喂每个参与者六个月的价格为1184 $每人，只有不到一半的美国2,774 $费用有一天，当在加州的一家医院住院，根据这项研究。

最新数据显示，百分之四的澳大利亚人，包括22%的原住民和托雷斯海峡岛民，经历了粮食不安全状况。

苏德·拉德(Sue Radd)是高级认可的营养学家，他说，“组合饮食”由临床相关量的粘性纤维，大豆蛋白，植物固醇和坚果组成，可降低胆固醇以及第一代他汀类药物的起始剂量。

食物有治疗作用吗?

在一项已经完成的研究中，加利福尼亚大学旧金山分校的研究人员追踪了六个月内获得健康饮食的HIV和2型糖尿病患者，以查看其是否影响了他们的健康。

他们报告说，患者的抑郁情绪有所减轻，在食品和医疗保健之间难以取舍，并且坚持使用药物的可能性更高。

“这种针对营养的个性化医学方法可能会彻底改变我们定制饮食建议的方式，重点是针对个人而不是人口。”

关于降低心血管疾病的风险，拉德女士说，地中海饮食也比药物治疗和美国心脏协会推荐的低脂肪饮食更好。

例如，癌症患者经常因治疗副作用而食欲不振，这可能导致营养不良，进而降低人体抵抗疾病的能力。

人口研究

悉尼大学查尔斯·珀金斯中心迈克尔·斯基尔顿副教授

在现代学者中，食品声称具有预防和治疗作用的证据也很明显。数百篇研究论文表明，高质量的饮食-高含量的蔬菜，水果和优质蛋白质-与更好的身心健康和长寿有关。

悉尼大学药学院Joanna Harnett博士

“基于植物的饮食也使减肥变得更加容易，而不必迷恋数焦耳。这是因为它们的纤维和多酚含量较高，可以对生活在肠道中的微生物产生积极影响。

此外，依赖福利的家庭将可支配收入的40%用于营养饮食，而澳大利亚普通家庭的这一比例为20%。

减少肉类摄入也与减少患口腔癌的风险有关，尽管这一问题尚未解决。

乔安娜·哈奈特博士(Joanna Harnett)说：“饮食中特定维生素和矿物质的营养摄入不足与许多慢性疾病有关。”他还将在今晚的健康论坛上发表讲话。

食品安全

但是，声称食物具有治疗作用的说法又是什么呢?

正在以传统地中海饮食的益处攻读博士学位的拉德说：“基于植物的饮食很简单。”他们一口气就解决了许多慢性疾病的潜在问题，例如炎症，高血脂。压力和高胆固醇。

“即使您已经心脏病发作，例如，《里昂饮食心脏研究》显示，采用地中海式饮食可以将再次心脏病发作的风险降低多达70%，”拉德女士说小组成员今天晚上在悉尼创意健康论坛上发表了演讲，该论坛将阐明食物和营养的治疗品质。

悉尼大学查尔斯·珀金斯中心的迈克尔·斯基尔顿副教授说：“饮食和健康采用千篇一律的方法的时代可能也将终结。”

饮食和健康采用“一刀切”的时代可能也将结束。

本月《纽约时报》报道说，在未来三年中，来自加利福尼亚大学，旧金山大学和斯坦福大学的学者将评估为1,000名患有充血性心力衰竭或2型糖尿病的患者提供更健康的食物和营养教育是否会改变医院的入院率和转诊率。与4,000名没有提供膳食和教育的类似患者相比

Harnett博士指出：“未经加工的营养密集型食品中的维生素和矿物质的饮食来源是以复杂的成分矩阵形式提供的，这些成分像乐团一样发挥作用，以提高其生物利用度。”“此外，仍在发现许多称为植物营养素的植物化学物质的作用。”

“它每天包括大约九份蔬菜和水果，以及减少量的瘦动物蛋白食品，更多的全麦食品和更少的盐分–它通过增加钾，镁和钙的含量而减少钠来降低血压。”

未经加工的营养密集型食品中维生素和矿物质的饮食来源以复杂的成分矩阵形式提供，这些成分像乐队一样发挥作用，以提高其生物利用度。

“例如，我们知道鱼油中的特定剂量的Omega-3脂肪酸以及一些植物来源的脂肪酸可以有效地控制某些特定的心血管疾病危险因素，” Harnett博士说。“但是，我们也知道它们不是降低心血管疾病风险的灵丹妙药。

“越来越多的证据表明，特定的饮食和饮食成分可能对特定的人群或多或少有益。

毫不奇怪，低收入人群罹患许多慢性病的风险更大，而且经常生活在与富裕地区相比快餐店可获得性高2.5倍的地区。

“这促进了研究，将特定营养补充剂的功效与标准护理相结合，作为治疗/管理策略的一部分，例如评估维生素D在某些呼吸疾病中的作用的研究。

在饮食和保持健康方面，不仅面临粮食不安全的人，或者收入较低的人。

处于边际收入状态的人通常很难控制慢性病，因为他们经常吃便宜的食物，其中富含糖和盐，而不是昂贵的水果和蔬菜。

“补充剂也可能适用于特殊人群，例如适当的叶酸可减少孕妇神经管畸形的风险。

“例如，当给这些微生物喂食某些纤维时，它们会产生短链酸，例如丙酸，这种物质可以帮助我们减少进食，并减慢新脂肪细胞的生成。”

同样，有证据表明，不健康饮食-加工肉，精制谷物，糖果和超加工休闲食品中的饮食较高-与抑郁，焦虑，肥胖，2型糖尿病，心血管疾病，中风，某些癌症，某些牙齿疾病和过早死亡。