公司CEO Cheriyan表示：“如此众多的食品配送公司倒闭的原因可能分为两大类：一是缺乏对利润率和单位经济的关注，二是在证明商业模型跑通之前过早地域扩张。”与之相较Thistle的运营方式和经营良好的餐馆相似，即依赖高利润率，高客户留存率以及划算的客户获取成本。目前，公司每周向西海岸的客户提供数万份餐食，自产品上线以来的年平均增长率为100％以上。