本报 讯（记者王 嘉）近期，我国长江中下游地区持续强降雨，发生严重洪涝灾害，受灾群众的饮食安全值得关注。7月21日，中国食品科学技术学会发布《2020年汛期饮食安全的消费提示》（以下简称《消费提示》），提醒消费者保证食品原料安全和加工用水卫生。

洪涝灾害可导致食品供应链各个环节受到不同程度影响，可能引发腹泻、痢疾等，甚至传染性疾病流行。《消费提示》强调，食品生产加工经营者和消费者不要用被洪水淹没、浸泡或已经发霉变质的谷物或其他食物原料加工、生产、制作食品；不出售、不购买、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食品；不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水、洪水；不用洪水洗餐具和冲洗食物；不随意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲刷地面后留下的动物尸体或野生植物，包括野菜和野果等。

《消费提示》建议，要保持良好卫生习惯，注意环境和个人卫生。洪涝灾害过后，要及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇孽生；要及时对食品生产加工的设备、设施、用具和内外环境进行彻底地清洁、消毒，避免二次污染。防控新冠肺炎疫情常态化，提倡文明用餐，使用公勺公筷。同时，食物要烧熟煮透并合理储存。汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和储存大量食材，特别是受灾群众聚集地或参与救灾人员的食堂，要按需加工食物。如不可避免剩饭剩菜，应及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。

《中国质量报》