现代快报讯（通讯员 方方 记者 马壮壮 文 / 摄）告别脏乱差，吃得更安心，食品小作坊也能 " 名特优 "。为加强江苏省食品小作坊规范化建设，6 月 10 日，江苏省市场监管局组织技术帮扶组专家，来到了南京市江北新区的食品小作坊进行现场指导，正式启动了全省食品小作坊第三方技术帮扶工作。据悉，江苏省食品小作坊第三方技术帮扶工作将覆盖全省 95 个县（市、区），共计 900 家食品小作坊。

△帮扶现场

6 月 10 日上午，现代快报记者跟随技术帮扶组专家，来到江北新区八珍米家食品小作坊。在帮扶现场，专家依据标准，从环境卫生管理、生产过程控制、制度建设等方面对小作坊进行了指导，形成《食品小作坊风险排查问题清单及整改措施建议》，交予小作坊业主和监管部门。属地监管人员作为观察员参加本次技术帮扶活动，协助小作坊业主按照专家意见，进行整改提升。

△冯先生的食品小作坊

小作坊业主冯先生是徐州人，毕业后选择从事传统中式糕点行业。2012 年他与爱人开始租门面开店，销量一年比一年好，2019 年底，冯先生来到江北新区市场监管局泰山分局，咨询食品小作坊建设的工作。冯先生的食品小作坊投入生产，有专门的制作间、原材料储藏室等，2020 年销售额达 200 多万元。冯先生说，申请到食品小作坊登记证后，糕点直接配送到门店，" 这样节约了不少成本，比如房租、人员和运输成本等。我们未来还有一个打算，准备从小作坊升级为生产企业，正好借助此次帮扶活动，查漏补缺。"

在帮扶现场，省市场监管局邀请的第三方专家告诉现代快报记者，冯先生的食品小作坊整体管控情况较好，只有个别细节需要改善，比如磨粉机的死角清理问题，以及下水口防虫鼠问题，冯先生表示会第一时间进行处理。

△专家在对食品小作坊的下水道进行查看

" 食品小作坊面广量大，在江苏有 11644 家。" 省市场监管局食品生产处处长宋传荣表示，小作坊数量多、规模小、分布分散、生产力水平不高，各级市场监管系统与小作坊业主经过多年努力，全省小作坊食品安全总体状况良好，质量安全水平也有了很大的提升。

今年以来，全省市场监管部门积极开展食品小作坊提档升级暨名特优食品小作坊培育工作，促进小作坊规范化管理，引导基础条件较好的食品小作坊转型升级为企业，鼓励有条件的地区因地制宜开展食品小作坊集中加工区建设。据了解，省市场监管局将联合有关部门在食品小作坊整体提档升级的基础上，通过地方推荐、两轮筛查，评选出 " 名特优 " 食品小作坊 300 家。