FD冻干技术的揭秘

2022-04-07 13:09 来源: 思克奇奶酪

原标题：FD冻干技术的揭秘

FD冻干技术的揭秘

FD食品是真空冷冻干燥的食品，技术起始于20世纪初期。20世纪40年代，FD技术首先由俄罗斯科学家在实验室进行试验并获得成功。FD冻干技术是一种食品生产工艺，可以应用的领域非常广泛，从蔬菜、调味品、水果、肉类，到菌菇、微颗粒类以及方便食品。尤其是在方便食品这个领域FD冻干技术有很强的优势，营养和风味保留完整，由于脱水率达到95%，所以也轻便，便于运输和携带。

FD技术在不破坏物质原有物理化学结构的基础上，通过升华将物质脱水干燥，能够在很大程度上使一些对热敏感且易挥发损失的成分得到保存，所以，经FD技术处理过的食品，内在营养成分的保存率可达到96%以上，而且食物含有的极轻芳香油也会被保留在食物的表面而不损失。与经过加热处理而脱水的食品相比，FD产品的最大优点就是能够保持食物原有的外形、颜色、营养成分基本不变，有时甚至会使一些产品的味道和香味得到增强，改善了食品的风味，增加了食品的适口性，而且FD产品不需要冷藏就可以长期保存。

思克奇冻干奶酪块

思克奇奶酪上市一款FD冻干奶酪块，冻干奶酪块产品不仅营养丰富，而且由于FD冻干技术得黑科技使得它摆脱了储存环境束缚，食用场景更加多元。奶酪市场开始向着细分领域发展，冻干奶酪块就是“零食化”的发展产物，“好吃、美味”不再是对于零食的唯一标准，“健康、营养”开始成为加分项，冻干奶酪块既是乳制品，又是零食，“美味又健康”是符合当代消费者需求的。返回搜狐，查看更多

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