陈坚：要解决我国食品领域当前存在的问题和应对未来挑战，食品领域发展趋势将主要集中在以下六个方面：食品营养健康的突破，将成为食品发展的新引擎；食品物性科学的进展，将成为食品制造的新源泉；食品危害物发现与控制的成果，将成为安全主动保障的新支撑；绿色制造技术的突破，将成为食品工业可持续发展的新驱动；食品加工智能化装备的革命，将成为食品工业升级的新动能；食品全链条技术的融合，将成为食品产业新模式。

　　我国食品科技初步形成基础研究与前沿技术创新、关键共性技术开发、系统化产品制造技术集成三位一体的发展新格局。 ——中国工程院院士、江南大学未来食品科学中心首席科学家陈坚

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