一万年前，人类对宏生物（动物/植物）开始驯养并从中获得大量的营养素，却忽视了宏生物本身存在的微生物作用。时至今日，人们开始第二次驯养，将微生物从宏生物中分离出来，直接获取单种营养素，或开发出商业化产品，这背后离不开食品技术的升级。

　　AAES2021大会论坛上，消费行业投资人王刚表示，技术创新在食物中的应用是一种趋势，而未来食物必将是自然和技术的结合，同时会涉及更广泛的维度，包括宏观层面的感知系统和消化系统，以及微观层面的肠道微生物菌群。

　　合成生物学是在生物学的基础上引入工程学的概念，即“设计-构建\合成-检测”，在分子水平对生物系统进行改造来定向获得新的代谢产物，其在食品、医学、能源、化工等多个领域都有应用。Synbiobeta数据显示，合成生物学融资额在2020年达80亿美元，预期到2025年平均增速24%。

　　合成生物学对食品行业将带来巨大的挑战和冲击。在食品配料领域，可以通过和声生物学的方法生产天然色素、天然甜味剂以及低过敏原料，这些合成原料会更稳定，应用范围更广。在替代蛋白领域，以冰岛ORF Genetics、美国Perfect Day、新加坡TurtleTree Labs为代表的企业都开发相应产品。

　　技术创新一直都是植提桥关注的重点，也是不断向行业传递的主张之一。AAES2022中，生命科学版块将会重点讨论未来前沿的科学研究、技术创新等方面的内容，敬请期待！

　　AAES2022天然健康产品行业大会

　　AAES2022天然健康产品展

　　举办时间：2022年10月19日-21日

　　举办地点：深圳坪山燕子湖国际会展中心

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