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1.巧用限盐工具。烹调菜肴时加糖会掩盖咸味，品尝不能判断食盐是否过量，使用限盐勺、盐罐等工具，可更好控制每天食盐摄入量。

那么，如何做到在家庭烹饪中把握好“盐”度，力求美味与健康兼得？中国疾控中心提出了9条家庭“控盐”建议：

盐可以说是中国人厨房里最重要的一味调味品了，中国营养学会理事、中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红博士在其新书《范志红：吃的选择》中指出，那些特别诱人的美食菜肴，十有八九是咸味很重的。除了咸辣味，还有咸鲜味、咸甜味，它们万变不离其宗，都用大量的盐来增味。

2.日常饱和脂肪酸的摄入量应控制在总脂肪摄入量的10%以下。特别要重视反式脂肪酸摄入量每日不超过2克，高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都含有反式脂肪酸。

然而大量研究证明，盐吃多了不但会增高血压，还会损害身体免疫力。范志红在其新书中建议，在出汗不多的情况下，每天摄入3-5克盐即可满足人体需求，摄入过多的盐可能有害健康。德国最近一项研究发现，当盐的摄入量超过了身体需求时，身体需要建立一种机制来提升渗透梯度，以便把盐从尿液中排出，这就要增加肾脏中尿素的量，而过多尿素会降低中性粒细胞的抗菌能力。也就是说，吃盐太多会使中性粒细胞的抗菌能力变差，容易患上肾炎。

2.制作婴幼儿辅食时，无须添加糖。