在此前《上海市食品安全信息追溯管理办法(草案)》立法听证上，就有与会代表提出，全面建立追溯体系的难度较大：例如蔬菜和水产品追溯起来难度就很大，因为这些商品以散装形式售卖，很难安装可追溯系统的“载体”;哪些信息对消费者公开，哪些对监管部门公开，企业履行义务所提高的成本是否会转嫁给消费者，仍需要讨论。

       食品溯源是一个大的工程，它涉及食品生产、加工、流通和消费等环节，因此需要平台化的方式支撑。目前食品溯源的平台模式分为：企业自建类平台、政府组建类平台。关于进一步完善食品药品追溯体系的意见(征求意见稿)中就提出支持行业、协会、组织、企业搭建追溯信息查询平台。但这两种性质的追溯平台，有各自的优势，但却有着很大的不足。

       食品追溯

       二、追溯成本压力尚难化解

       难点