特殊医学用途配方食品属于特殊膳食用食品。当目标人群无法进食普通膳食或无法用日常膳食满足其营养需求时，特殊医学用途配方食品可以作为一种营养补充途径，对其治疗、康复及机体功能维持等方面起着重要的营养支持作用。但是，特医食品不是药品，不能替代药物的治疗作用，不得声称对疾病的预防和治疗功能。

　　近一个时期，“特殊医学食品”成了一个热门词汇，颇受食品行业内外人士的关注。在传统食品市场饱和、竞争激烈的情况下，众多食品企业的经营状况不佳，这些食品企业纷纷寻求新的经济增长点。许多企业为了开拓新市场，都计划开发特殊医学食品。

　　上海康久消毒技术有限公司采用双核臭氧杀菌技术，开发了先进的“AORODO技术的臭氧杀菌消毒机”。该机器产生的臭氧是一种强氧化剂，灭菌过程属生物化学氧化反应。臭氧灭菌包括三种形式：1.臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶，使细菌灭活、死亡。2.臭氧直接与细菌、病毒作用，破坏它们的细胞器和DNA、RNA，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致细菌死亡。3.透过细胞膜组织，侵入细胞内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖，使细菌发生通透性畸变而溶解死亡。

　　臭氧是一种强氧化剂和高效杀菌剂，具有强烈的杀菌消毒作用，杀菌彻底迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。

　　特殊医学用途配方食品是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。该类产品必须在医生或临床营养师指导下，单独食用或与其他食品配合食用。

　　专业开发食品安全保障技术的上海康久消毒技术有限公司的总工程师周立法先生认为，要发展特医食品产业，需要从法律法规制定、市场调研、科技创新、成本控制等多方面发力。其中，采用双核臭氧杀菌技术和AORODO技术的臭氧杀菌消毒机，可有效预防特医食品遭受微生物污染、提高食品安全质量，从而增强特医食品的消费信心、推动特医食品产业发展。

　　采用先进的AORODO技术的臭氧杀菌消毒机，可有效减少微生物的污染、提高特医食品的安全质量、延长特医食品的保质期。

　　在许多发达国家，特医食品的发展历史悠久、应用广泛，产品种类也很多：从形态方面划分，包括固态、液态产品;从产品配方方面划分，包括全营养配方食品(成人用、婴儿用)，以及针对不同疾病的配方食品。如糖尿病、胃肠道疾病、肾脏疾病、肺部疾病、癌症、心血管疾病等疾病患者，国外食品企业都已生产出相应的特医食品。

责编：张晋

　　但目前的情况是，有些食品企业连特殊医学食品(简称特医食品)的概念都没搞清楚，更不要说特医食品的工艺流程、生产设备等更加复杂的生产要素。

　　在特医食品等高品质食品生产过程中，AORODO技术的臭氧杀菌消毒机具有良好的应用特性，可有效提高食品安全性：1.该设备的臭氧发生量大，杀菌效果良好。2.设备稳定性高，长时间工作的性能稳定，如正确使用，两年内基本无故障。3.操作简单，可远距离遥控操作。4.模拟工作环境，采用双CPU控制系统制造，可根据食品车间生产需要，自我开关机、自我安全管理，使用的安全性高，对操作人员不会造成伤害。5.性价比高，且价格适中。6.日常的使用费较低，有利于食品企业控制成本。

　　我国人口基数大，健康需求的空间广阔，特医食品作为疾病康复的一种营养品，未来的市场前景十分美好，投资这一产业，将获得可观的回报。

　　上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师指出，微生物不超标是食品安全保障的基本要求。但由于多种原因的存在，食品经常会出现微生物超标、腐败变质等食品安全质量问题，影响消费者的身体健康。特医食品的消费人群是有疾病的人，他们的身体抵抗力本来就比常人差，所以，特医食品的安全质量比普通食品应该有更高的要求。

　　很多人对特医食品比较陌生。其实，我国2013年已出台了特医食品的相关规定，在新修订的《食品安全法》中，对特医食品的注册管理也做出了明确规定。《特殊医学用途配方食品注册管理办法》也在2016年7月1日正式实施。这一切都已经表明，特医食品已在立法层面得到重视，为其市场扩大铺平了道路。

　　不过，开发特医食品不要一哄而上、简单模仿，而应秉持“对症下药、区别对待”的原则。特医食品是给予特殊人群特定疾病状态下的营养支持，涉及种类较多、组分较多、工艺复杂，对应的病患人群也多种多样，对于不同的病人，企业应细分市场，开发不同配方、不同功效的特医食品，才能有的放矢，找到精准的消费人群。

　　双核臭氧杀菌技术适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：冷库杀菌消毒;麻辣牛肉粒等食品生产车间的空气的灭菌净化;蔬菜水果加工、贮藏及防霉保鲜;矿泉水杀菌保质;食品生产用水、生产工具容器、包装物等的消毒;有助于食品生产企业通过食品行业的GMP及HACCP体系的认证。

　　欧美发达国家以及我国先前的临床应用实践表明，经过科学研究设计的特殊医学用途配方食品，能有效满足病人的营养需求，降低身体负担、加快身体康复速度。同时，特医食品具有良好的社会价值和经济学效应，在减轻医疗费用方面，具有十分重要的作用。