[责任编辑:]

在当天下午主题为食品安全的公益讲座上，目前在美国责任医师协会任职的约翰霍普金斯大学医学院生理学博士徐嘉向大家介绍，植物性食物对人体的健康更有益，吃素是保持健康、预防缓解疾病的好方法。“如果将一个人体内的肠道表皮全部摊平，面积和一个篮球场差不多大。”徐嘉表示，人体中与外界事物接触面最大的器官是肠道，所以病从口入。而根据生物富积现象，越是在食物链上端的生物，体内所含有的有毒物质积累越多，所以肉类中所含的有毒物质比素食中要多得多。“鲨鱼是海洋中食物链的顶端生物，所以人们爱吃的鱼翅其实并不健康。鱼翅中DDT（双氯苯基三氯乙烷之简称）的含量会比海草中的含量多出许多倍。”徐嘉说。

本报讯 （记者李芳娟）“要想吃得安全和健康，素食是很好的选择。”10月8日下午，惠州市健康文化协会50多名会员齐聚市区下埔，聆听美国责任医师协会（PCRM）的徐嘉博士讲述素食健康饮食的理念。

2012年，美国责任医师协会发布了一场名为“21日健康挑战”的网络活动，引发全球健康素食文化传播热潮，食品安全话题也越发受到重视。自2014年起，美国责任医师协会临床营养学研究专家、生理学博士、该协会唯一华人徐嘉先生开始将这一理念带给国人。近两年来，徐嘉博士已走进国内90多个城市，举办巡回公益演讲近500场。