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导读：由于鸡年春节相对较早，今年年夜饭的预订高峰提前了近一个月。整体预订率达七成以上

　 食品产业网讯：天津北方网讯：

　　本报讯(记者郑妍实习生郭小平)距离鸡年春节还有3个月的时间，本市餐饮市场年夜饭预订高峰已经到来。昨天记者通过采访了解到，由于鸡年春节相对较早，今年年夜饭的预订高峰提前了近一个月。整体预订率达七成以上

　　今年老字号饭店和大众餐饮酒楼仍然是市民预订年夜饭的首选，昨天记者走访本市餐饮市场了解到，许多老字号及大众餐饮饭店的包间已经所剩不多，包间预订率达七成以上。红旗饭庄的包间已经预订出八成，目前只有少量包间和大厅的座位。饭店负责人告诉记者：“中秋过后就开始有市民陆续预订年夜饭了，有的老客户甚至提前一年就把年夜饭订好了，在吃猴年年夜饭时直接预订鸡年的年夜饭。”另一家老字号饭店蓬英楼饭庄，截至昨天包间已经被预订一空。除此之外，登瀛楼、狗不理等老字号名店除夕当天的单间也已所剩无几，市场年夜饭整体预订率达七成以上。

　　年夜饭菜品更营养健康

　　“过去年夜饭给人的印象总是大鱼大肉，过于油腻。如今人们更注重吃得健康、吃得营养，这促使今年一些饭店着手对年夜饭的菜品进行改良。”天津市餐饮协会负责人对记者说。据了解，一些饭店将鸡年年夜饭的菜品进行了调整，不仅保留了一些过年常吃的传统菜品，还将野菜、粗粮等为主要食材的菜品融入其中。蓬英楼饭庄负责人告诉记者：“我们把年夜饭宴席里的扣肉改良了，以前的扣肉只有肉，今年会在扣肉中添上芋头，做成一片肉一片芋头的造型。另外在黄焖牛肉中也加入山药，这些温补、去油腻的食材让菜品营养更均衡。”

　　特色餐厅大年夜也登场

　　记者采访中发现，今年的年夜饭预订，除了传统餐厅外，一些特色餐厅也开始供应年夜饭，有的甚至“一桌难求”。卫津路上的川国演义大年三十至正月初四的包间已预订一空，大厅的预订也即将排满。在怡乐天地里的山城味道主题餐厅，今年也推出了年夜饭预订，受到了周围居民的欢迎。以鱼宴为特色的二姐夫杂鱼馆今年的年夜饭也将各种鱼特色菜作为主打，预订年夜饭的市民不在少数。此外记者还了解到，成桂西餐厅和起士林西餐厅等在春节期间也连市经营，并接受除夕用餐预订。