那么怎样制作既清淡又美味可口的的菜肴呢？要做到以下三点。一是，在食材的选择上要荤素搭配，营养平衡，除蔬菜外，鱼、蛋、瘦肉等也是做出清淡菜肴不可缺少的高蛋白食材。二是，提倡尽量采用蒸、煮、炖、汆、凉拌等少油少盐的健康烹饪方法，减少炸、煎、烤的烹饪方法。三是，要注重选择正宗品牌的食用油，同时用油数量要注意适当合理，这些都要引起重视。（胡安平）

现在人们无论去医院看病还是健康体检，当发现你血压高、血脂高或患有心脑血管疾病时，医生常说的几句话就是“今后要注意饮食清淡，适量运动”等。但是怎样才算饮食清淡呢？对这个问题人们有两种理解方法。一是，有些人认为只吃粮食、蔬菜、水果，少吃油盐、不吃肉、蛋、鱼类、单一、无味等就是清淡饮食，这是不对的，是一种误解，长此以往会因为营养失衡，影响身体健康。二是多数人认为清淡饮食指的是低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激（不辛辣）的饮食，也就是口味比较清淡的食物，这样的理解才是正确的。但是需要指出的是，即便是清淡饮食也必须保持人体所需要的脂肪、蛋白质、碳水化合物等基本营养成分不能减少。科学证明，常吃清淡饮食不仅有益于身体健康，延年益寿，还可以有效地预防心脑血管疾病、糖尿病等疾病的发生。

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